Zupa grzybowa z zielonych gąsek z warzywami

Zupa grzybowa z zielonych gąsek to zupa ze świeżych grzybów przygotowana na bazie przesmażonych warzyw korzeniowych oraz cebuli, pora i ziemniaków na koniec doprawiona śmietaną.

Zupa grzybowa z zielonych gąsek to moja nowość. To zupa, która przebojem weszła na mój stół i być może zagości na stałe i na Twoim stole. Zielone gąski, inaczej zwane po prostu zielonkami, to bardzo smaczne grzyby, które występują dość późną jesienią. Najczęściej używane są jako farsz do pierogów lub właśnie na pyszną zupę grzybową. Moja zupa, oprócz gąsek, zawiera również sporo warzyw dzięki czemu ma pełniejszy smak. Jeśli kupisz świeże, aromatyczne gąski zapach tej zupy grzybowej będzie przyjemnie drażnił Twoje kubki smakowe jeszcze długo po jej zjedzeniu.

Składniki

400 gramów świeżych zielonych gąsek;
1 duża marchewka;
1 duża pietruszka;
mały kawałek selera;
mały kawałek pora;
1 cebula;
3 duże ziemniaki;
masło;
śmietana 18 % kwaśna;
2 liście laurowe;
5 kulek ziela angielskiego;
natka pietruszki;
2 ząbki czosnku;
sól, pieprz;

Zupa grzybowa z zielonych gąsek przepis

Ziemniaki obierz, pokrój w dużą kostkę, a następnie przełóż do garnka. Zalej je zimną wodą do 2 litrów, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli, a także tyle samo lekko utłuczonych ziaren kolorowego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie skręć gaz do minimum i gotuj na bardzo wolnym ogniu 15 minut.

Pokrój w drobną kostkę marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Obierz czosnek, posiekaj w półplasterki pora.

Na patelni rozgrzej nieco masła i oliwy. Wrzuć cebulę, czosnek i pora. Smaż około 3 minut, aby jarzyny się lekko zeszkliły. Gdy tak się stanie wrzuć marchewkę, pietruszkę i selera, smaż wszystko na średnim ogniu około 5 minut.

Oczyść grzyby, te większe pokrój w grube kawałki, małe pozostaw w całości. Wrzuć na patelnię. Duś wszystko około 5 do 8 minut, pod koniec pod przykryciem. Posiekaj i wrzuć na patelnię garść natki pietruszki. Przełóż zawartość patelni do garnka z ziemniakami, uzupełnij wrzątkiem aby uzyskać pożądanej konsystencji zupy.

Jeśli  potrzebujesz wzmocnić smak grzybów w zupie to teraz jest dobry moment, wrzuć do niej 2-3 nieduże suszone podgrzybki. Od tego momentu gotuj zupę jeszcze około 5 do 8 minut.

Zupa grzybowa z zielonych gąsek sposób podania

Rozpuść w szklance łyżkę mąki w minimalnej ilości zimnej wody, dodaj 2 łyżki śmietany i wymieszaj wszystko. Zahartuj chochelką zupy, a następnie przelej wszystko do garnka. Zamieszaj i gotuj zupę jeszcze 2 minuty. Świetnie smakuje podana od razu po ugotowaniu, ale na drugi dzień zupa nabiera szczególnego smaku.


Wypróbuj pyszny sos kurkowy.


Rekomendowane przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *