Zupa brokułowa z fenkułem i batatem to idealnie zrównoważony, niepowtarzalny smak. Przeciwnicy kopru włoskiego powinni zdecydowanie tym razem mu odpuścić, ponieważ nielubiany przez nich posmak anyżu znika podczas gotowania. Zupa w smaku jest zatem łagodna, nie nachalna smakowa, jak i zapachowo. Oczywiście najlepiej jest zrobić ją na bulionie warzywnym, ja jednak preferuję bulion drobiowy do zup. Z tego względu mój przepis zawiera drób; jeżeli wolisz zupę bezmięsną użyj po prostu bulionu warzywnego. W obu przypadkach moja zupa brokułowa po prostu rządzi.


ZUPA BROKUŁOWA Z FENKUŁEM

SKŁADNIKI:

  • ćwiartka kurczaka;
  • jarzyna, jak do rosołu;
  • 1 brokuł;
  • bulwa kopru włoskiego;
  • 1 duży batat (słodki ziemniak);
  • sól, pieprz;

ZUPA BROKUŁOWA Z FENKUŁEM PRZYGOTOWANIE:

1. Z kurczaka i jarzyn ugotuj bulion drobiowy. Oczywiście możesz to zrobić wcześniej, o ile nie będziesz dodawać do zupy kurczaka. W przeciwnym razie lepsze walory smakowe zupy z pewnością uzyskasz używając jako bazy świeżego bulionu drobiowego i kurczaka, na którym tenże powstał.

gotowane wywaru drobiowego

2. Przygotuj pozostałe składniki zupy.

brokuł fenkuł i batat

3. Batata obierz i pokrój w grubą kostkę, koper włoski pokrój w paski, a brokuła podziel na różyczki.

różyczki brokuła posiekany fenkuł i pokrojony w kostkę batat

4. Z bulionu drobiowego wyjmij kurczaka i przecedź bulion, aby pozostał czysty. Wlej do garnka około 1,2 litra bulionu i zagotuj. Dodaj posiekanego fenkuła i gotuj 10 minut na wolnym ogniu.

do garnka z wywarem wrzucany jest posiekany fenkuł

5. Wrzuć do garnka pokrojonego w kostkę batata.

Zupa brokułowa z fenkułem i batatem

6. Wrzuć również brokuła. Koper włoski gotuje się najdłużej, batat błyskawicznie. Z brokułem bywa różnie… Jeśli młody i świeży krótko, jak batat. Jeżeli jest twardszy gotuj go od początku z fenkułem. Batata zawsze dawaj na ostatnie 5-10 minut.

Zupa brokułowa z fenkułem i batatem

7. Dla wzmocnienia brokułowego smaku zupy możesz do gotowania wrzucić również głąb z brokuła.

w garnku gotuje się zupa jarzynowa

8. Według mojego przepisu zupa powinna się gotować nie dłużej niż 20 minut łącznie. W tym czasie wszystkie warzywa (dorzucane do garnka według ich czasu gotowania) powinny stać się miękkie, a zupa brokułowa stać się pyszna.

Zupa brokułowa z fenkułem i batatem

9. Gdy zupa jest gotowa wyjmij przed jej zmiksowaniem głąb z brokuła, o ile oczywiście wcześniej wylądował w garnku.

Zupa brokułowa z fenkułem i batatem

10. Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa brokułowa z fenkułem i batatem

11. Zmiksuj zupę blenderem tak, aby stała się jednolita i gładka. Gęstość zupy zależy od Twoich preferencji.

miksowanie blenderem zupy jarzynowej w garnku


ZUPA BROKUŁOWA Z FENKUŁEM I BATATEM

Świetnie smakuje podana ze szpeclami (małe kluseczki w stylu lanego ciasta) i ugotowanym kurczakiem. Delikatny kleksik gęstej śmietany podkreśli jej smak.

Zupa brokułowa z fenkułem i batatem

Zrób SAŁATKĘ z BROKUŁEM przepis <<TUTAJ>>.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *