Bresaola
Kategorie:

BRESAOLA czyli coś więcej niż polędwica

Bresaola to suszona wołowina. Kawał pięknego mięsa (najczęściej polędwicy wołowej, ale nie tylko) naciera się solą i pozostawia na tydzień w pojemniku z czosnkiem, liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu (w tym czasie sól wyciąga z mięsa wodę).

BRESAOLA DOJRZEWA

Następnie …

Opublikowano :