Tacos z kurczakiem naleśniki meksykańskie

Tacos z kurczakiem to małe naleśniki, do których nakłada się mięso oraz różne dodatki i warzywa.

Tacos z kurczakiem naleśniki meksykańskie udające, bo na sposób meksykański podane to pomysł, który zrodził się w mojej głowie w ciągu minuty. Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Jego ideą jest serwowanie w kukurydzianej tortilli mięsa wraz z różnymi dodatkami. Moje tacos nie są tutaj wiernym odwzorowaniem oryginalnego meksykańskiego dania, lecz raczej podaniem idei spożywania różnych składników w niewielkim placku mącznym. Moje placki, w przeciwieństwie do tych kukurydzianych, są miękkie i elastyczne, z łatwością zwija się je w dłoni tak, aby składniki nie wypadły na zewnątrz. Co tu dużo mówić są pyszne.

Składniki

7-8 łyżek mąki żytniej razowej typ 2000;
4 jajka;
2 łyżki otrębów żytnich;
pół szklanki mleka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
pół łyżeczki papryki wędzonej;
pół łyżeczki papryki ostrej;
mięso z ugotowanego kurczaka;
dojrzałe awokado;
serek do smarowania;
papryczki chilli i/lub jalapeno;
domowa salsa pico de gallo;
świeża kolendra;
ostry sos chilli;
1-2 limonki;
sól;

Przepis na tacos z kurczakiem

Zacznij od przygotowania mięsa, które włożysz do swoich tacos. Może to być kurczak gotowany, jak u mnie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć dowolnego rodzaju mięsa w dowolny sposób przygotowanego. No może poza mięsem w sosie, ale to chyba logiczne.

Mięso przygotowane, pora zatem na ciasto. Do czaszy blendera wlej mleko i wbij jajka, a następnie dodaj otręby żytnie i szczyptę soli. Dodaj również mieloną ostrą i mieloną wędzoną, słodką paprykę i wsyp proszek do pieczenia i mąkę. Zmiksuj wszystkie składniki, ciasto winno być stosunkowo rzadkie, lejące się. Od razu przystąp do smażenia naleśników, bo ciasto z tak „ciężkiej mąki” szybko będzie gęstnieć. Smaż partiami małe naleśniki. Powinny one być cienkie, więc wlewaj ciasta na patelnię z umiarem.

Usmażone naleśniki, a w zasadzie tacos rozkładaj na ręcznikach papierowych, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu. Posmaruj cienko swoim ulubionym serkiem naturalnym. Na serze rozsmaruj nieco zmiażdżonego, doprawionego czosnkiem, solą i limonką awokado. Twoje tacos powinny być pikantne, a zatem rozłóż na nich papryczki chilli i/lub jalapeno.

Tacos z kurczakiem zajadaj ze smakiem

Pora na wielki finał, rozłóż na naleśnikach rozdrobnione mięso. Na mięsie połóż nieco domowej  salsy pico de gallo (poznaj przepis na pico de gallo słynną salsę pomidorową). Na koniec skrop wszystko sokiem z limonki i posyp listkami świeżej kolendry. Tacos z kurczakiem naleśniki meksykańskie skrop ostrym sosem, zwijaj w łódeczki i zajadaj ze smakiem. To prawdziwy rarytas w Twojej kuchni, danie świetne do integrowania się przy rodzinnym stole.


Lubisz kuchnię meksykańską? Spróbuj mój przepyszny przepis na enchiladę z kurczakiem.


Rekomendowane przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *