Surówka z kapusty kiszonej to dla mnie zagadka. Jestem niezmiernie ciekawy, czy w Waszych stronach również się ją jada, choćby w zbliżonym kształcie. Z jednej strony wiem, że jest niezmiernie popularna w Polsce, ale też spotkałem się kilkakrotnie z ogromnym zdziwieniem, że coś takiego istnieje – z olejem i kminkiem. A zatem proszę – piszcie, czy znacie taką surówkę i czy ją jadacie. Smażony karp, ziemniaki puree i właśnie ta surówka to podstawowe danie mojej kolacji wigilijnej. Poza tym jadam ją głównie jesienią i zimą, kiedy kapusta kiszona jest najlepsza. Zresztą, czy taką bombę witaminową nie powinno się jadać jak najczęściej?


SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ SKŁADNIKI

300 gramów kapusty kiszonej;
mała marchewka;
nieduża cebula;
1 łyżeczka kminku;
3 łyżki oleju roślinnego;
pieprz;


SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

Surówka z kapusty kiszonej składniki

2. Około 300 gramów jak najlepszej kapusty kiszonej poszatkuj dość drobno. Ja mam to szczęście, że niedaleko mojego miasta jest królestwo kapusty, czyli Charsznica – stąd pochodzą te najlepsze. To gwarancja doskonałej jakości, świeżości i smaku.

siekanie kiszonej kapusty

3. Zetrzyj na drobnych oczkach tarki jedną marchewkę, obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę niewielką cebulę.

pokrojona drobno cebula i starta marchewka

4. Wszystkie składniki umieść w misce i wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego ewentualnie oliwy extra vergine. Oczywiście jeżeli wolisz użyj innego tłuszczu. W tej chwili mamy już ogromny wybór lokalnych olejów, jak np. nierafinowany olej rzepakowy, czy olej rydzowy, które znakomicie powinny podkreślić smak surówki. Eksperymentuj, kuchnia to nie dyktat.

Surówka z kapusty kiszonej

5. Dobrze popieprz surówkę, a z solą uważaj ze względu na słoność kapusty kiszonej.

doprawianie surówki

6. Dodaj 1 łyżeczkę ziaren kminku, to składnik obowiązkowy. Ponadto wsyp 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj i wstaw surówkę do lodówki celem schłodzenia.

Surówka z kapusty kiszonej


SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ

Podawaj jako dodatek do dań głównych – samo zdrowie. U mnie obowiązkowo na kolację wigilijną.

Surówka z kapusty kiszonej


Prawdziwa KAPUSTA ZASMAŻANA – przepis <<TUTAJ>>.


2 thoughts on “SURÓWKA z kapusty kiszonej”

  1. U nas jeszcze starte na grubych oczkach jabłko. Do ryb smażonych taka surówka jest niezastąpiona.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *