Sałatka ziemniaczana z sosem musztardowym powinna być u nas hitem. Ziemniaki są przecież w Polsce niezwykle popularne, jednak wydaje mi się, że ciągle zbyt mało nowych potraw z nich przygotowujemy. Najczęściej jadamy puree, gotowane, pieczone albo jako placki ziemniaczane. Dzisiaj zatem inna propozycja: sałatka ziemniaczana, którą najlepiej podawać w temperaturze pokojowej. Kluczem w tej sałatce jest lekki sos przygotowany z trzech rodzajów musztard. Dzięki takiemu zabiegowi smak sosu jest zarówno kwaśny, jak i słodki, z lekką nutą ostrości. Jak się przekonacie – to idealny sos do ziemniaków.


SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

SKŁADNIKI:

  • 1 kilogram małych ziemniaków sałatkowych;
  • 10 rzodkiewek;
  • kilka korniszonów;
  • 1 łyżka kaparów;
  • dymka;
  • natka pietruszki;
  • 2 łyżki słodkiej musztardy, np. miodowej;
  • 2 łyżki kwaśnej musztardy z pełnymi ziarnami gorczycy;
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon;
  • 4 łyżki oliwy extra vergine;
  • sól, pieprz;

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SOSEM MUSZTARDOWYM PRZYGOTOWANIE:

1. Dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą 1 kg ziemniaków, najlepiej takich małych, które wystarczy przekroić po ugotowaniu na połowę. Jeśli użyjesz większych po prostu pokroisz je na więcej kawałków.

małe ziemniaki leżą w durszlaku

2. Przygotuj sos. Do miseczki włóż 2 łyżki słodkiej musztardy, np. miodowej, 2 łyżki kwaśnej musztardy z pełnymi ziarnami gorczycy oraz 1 łyżeczkę musztardy Dijon. Wlej 4 łyżki oliwy extra vergine, posól i popieprz do smaku. Sos powinien mieć smak kwaśny, ale również wyraźnie słodkawy, a musztarda Dijon winna nadawać mu lekkiej ostrości. Sałatka ziemniaczana ma mieć smak zrównoważony.

sos musztardowy w miseczce

3. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, po czym odcedź i pozostaw do przestygnięcia.

gotujące się ziemniaki

4. W międzyczasie pokrój 10 rzodkiewek najlepiej w drobne słupki (julienne).

rzodkiewka pokrojona w julienne

5. Pokrój na małe kawałki kilka korniszonów.

pokrojone korniszony

6. Przesiekaj 1 łyżkę kaparów.

posiekane kapary

7. Dla ozdoby talerza posiekaj nieco dymki i natki pietruszki.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

8. Wszystkie składniki sałatki ziemniaczanej przełóż delikatnie do dużej miski.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

9. Polej sałatkę wcześniej przygotowanym sosem musztardowym.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

10. Sałatkę delikatnie wymieszaj rękami, aby sos pokrył dokładnie wszystkie jej składniki.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym


SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

Wyłóż sałatkę na talerz, posyp dymką i natką pietruszki. Fenomenalne!

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

Przepis na tradycyjną SAŁATKĘ JARZYNOWĄ znajdziesz <<TUTAJ>>.


2 thoughts on “SAŁATKA ZIEMNIACZANA z sosem musztardowym”

  1. Muszę koniecznie przygotować- ziemniaki kocham nad życie 🙂 Tylko zrezygnuję chyba z kaparów- z ich smakiem jest mi nie po drodze.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *