1
0
Sałatka z buraków może być rewelacyjna i wcale nie musi zawierać tony majonezu. Ba, nie musi zawierać go w ogóle. W poniższy sposób przyrządza się sałatkę na Krecie, wyspie słońca i dobrego zdrowego jedzenia. Buraki są tutaj bardzo popularnym warzywem, ale jak to w Grecji jadą się je z oliwą. Trudno o prostszy przepis i trudno o smaczniejsze i jednocześnie zdrowsze jedzenie. Nie czekajcie, biegnijcie po buraki i zróbcie tę prostą i niezwykłą sałatkę.
SAŁATKA Z BURAKÓW
SKŁADNIKI
pęczek botwinki z buraczkami[FMP]
dwie garści zielonego groszku
oliwa extra vergine
ocet z czerwonego wina
sól, pieprz
SAŁATKA Z BURAKÓW PRZEPIS
1. Przygotuj wszystkie składniki. Buraczki powinny być małe, młode. Wiem, że w Polsce botwina występuje wiosną. Na Krecie wiosna trwa … od listopada, więc botwinka występuje już teraz. Mniejsze buraczki to krótszy czas gotowania i lepszy smak.
2. Botwinkę podziel na trzy części. Osobno odłóż buraczki, a osobno łodygi i liście.
3. Do garnka wlej wodę, posól ją i wrzuć do niej oczyszczone buraczki i ich łodygi. Gotuj na średnim ogniu do miękkości buraczków, około 20 minut. Oczywiście czas gotowania zależy od wielkości buraczków. Jeśli są duże wymagać będą dłuższego gotowania. W takim wypadki łodygi wrzuć mniej więcej w połowie gotowania buraków.
4. Gdy buraczki są miękkie wrzuć do garnka liście botwinki. Gotuj wszystko kilka minut od ponownego zagotowania się wody.
5. Ugotowane buraki wyjmij z wody i odstaw, aby przestygły i osiągnęły temperaturę pokojową.
6. Do wody, w której gotowały się buraki wrzuć dwie garści groszku i gotuj 10 minut do miękkości.
7. Posiekaj drobno łodygi botwinki i wrzuć je do dużej miski.
8. Gdy buraki nieco przestygną ich skórka bez problemu odejdzie pod naporem Twoich palców.
9. Pokrój drobno buraczki i przełóż je do miski. Odcedź ugotowany groszek i również włóż go do miski.
10. Sałatkę z buraków polej oliwą do smaku. Nie zalewaj buraków oliwą, ma ona jedynie dodać im smaku. Same w sobie smakują przecież fantastycznie, prawda? Następnie posól sałatkę, posyp nieco świeżo zmielonym pieprzem oraz skrop octem winnym według uznania. Wymieszaj. Gotowe.
[/FMP]
SAŁATKA Z BURAKÓW SPOSÓB PODANIA
Podawaj wraz z ugotowanym liśćmi botwinki. Tuż przed podanie możesz sałatkę dodatkowo skropić octem winnym do smaku.
Przyrządź boczniaki po chińsku przepis znajdziesz <<TUTAJ>>.