Sałatka po grecku w dowolnym wykonaniu to moja odpowiedź na znaną wszystkim sałatkę horiatiki. Jak wygląda sałatka grecka chyba każdy wie i kiedyś jej próbował. Moja sałatka po grecku przygotowana została zupełnie inaczej, z dodatkiem innych warzyw, aniżeli ta tradycyjna. Również zamiast sera feta użyłem sera halloumi, który doskonale nadaje się na grilla, czy do smażenia na patelni. Wspaniale się przypieka tworząc chrupiącą skórkę, w środku zaś pozostaje lekko ciągnący się. Kupicie go w delikatesach i większych supermarketach.


SAŁATKA PO GRECKU

SKŁADNIKI:

  • około 150 gramów sera halloumi na osobę;
  • 200 gramów makaronu w kształcie ryżu;
  • połowa żółtej papryki;
  • połowa czerwonej papryki;
  • garść zielonego groszku;
  • garść czarnych oliwek;
  • bulwa kopru włoskiego;
  • dymka;
  • pęczek koperku;
  • pęczek natki pietruszki;
  • mała garść pistacji;
  • oliwa extra vergine;
  • 1 cytryna;
  • sól, pieprz;

SAŁATKA PO GRECKU PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

Sałatka po grecku składniki

2. Groszek wrzuć na wrzącą wodę i gotuj chwilę, aż zmięknie, Następnie przelej go zimną wodą i pozostaw do odcieknięcia.

zielony groszek na durszlaku

3. Makaron wrzuć na wrzącą, dobrze osoloną wodę i gotuj według wskazań na opakowaniu.

gotowanie makaronu orzo

4. Przygotuj papryki czerwoną i żółtą: oczyść je z nasion, umyj, osusz. Posiekaj grubo bulwę kopru włoskiego.

krojenie papryk i kopru włoskiego

5. Posiekaj grubo koperek, natkę pietruszki i dymkę.

siekane świeże zioła

6. Papryki, koper włoski i zioła wrzuć do miski malaksera.

Sałatka po grecku

7. Metodą pulsacyjną bardzo krótko przesiekaj wszystko tak, aby warzywa pozostały w małych kawałeczkach.

Sałatka po grecku w stylu wolnym

8. Odcedź makaron, przelej zimną wodą, aby nieco przestygł i wrzuć do miski. Dodaj do niego  przesiekane w malakserze warzywa i zioła.

Sałatka po grecku w stylu wolnym

9. Do sałatki dodaj groszek oraz czarne oliwki.

Sałatka po grecku w stylu wolnym

10. Całość posól, popieprz i skrop oliwą extra vergine.

Sałatka po grecku w stylu wolnym

11. Wciśnij do sałatki sok z cytryny (do smaku).

Sałatka po grecku w stylu wolnym

12. Ser wyjmij z opakowania, opłucz i przekrój w połowie w poprzek.

ser halloumi pokrojony w plastry

13. Smaż ser na patelni do momentu, aż z wierzchu stanie się chrupki, a w środku będzie lekko ciągnący się.

na patelni grillowej smaży się ser halloumi


SAŁATKA PO GRECKU

Najlepiej smakuje podana w temperaturze pokojowej, ser jednak powinien być podawany prosto z patelni, aby pozostał chrupki i ciągnący się.

Sałatka po grecku w stylu wolnym

Przepis na pyszną SAŁATKĘ z KRETY znajdziesz <<TUTAJ>>.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *