Pieczeń wołowa na kwaśno to narodowe danie kuchni niemieckiej. Kuchnia niemiecka nie należy do finezyjnych, ale jest solidna i sycąca. Nie inaczej jest w przypadku tego dania. Piękny kawałek wołowiny należy marynować przez kilka dni, a następnie upiec go lub udusić. No jasne, cały sekret tkwi w szczegółach. Niniejszy przepis przywiozłem z Frankonii, regionu wchodzącego w skład Bawarii. Głównymi składnikami marynaty są tutaj czerwone wino i ocet winny. Nie, nie spirytusowy. Dzięki temu ta pieczeń wołowa na kwaśno ma subtelny smak, a kwaśno jest jedynie odrobinę. Użyte zaś w marynacie przyprawy nadają jej absolutnie niepowtarzalnego smaku.
PIECZEŃ WOŁOWA NA KWAŚNO SKŁADNIKI
1,3 kg wołowiny (łopatka lub karczek)
500 ml czerwonego wina
Kuchnia Tomka
Tylko sprawdzone przepisy
⇒Uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów kulinarnych na 7 dni za 10 PLN
lub⇒Uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów kulinarnych na 30 dni za 20 PLN
lub⇒Zakup abonament z dostępem do wszystkich przepisów kulinarnych na 90 dni za 50 PLN
PIECZEŃ WOŁOWA NA KWAŚNO SAUERBRATEN
Podawaj na gorąco z <<KLUSKAMI>>, puree ziemniaczanym lub knedlami ziemniaczanymi. Świetnym dodatkiem będzie duszona na sposób niemiecki <<CZERWONA KAPUSTA>>.
