Pieczeń rzymska z dodatkiem sporej ilości ziół jest często i chętnie jadana na całym świecie, choć rodowód ma europejski. To rodzaj potrawy, w której składniki mogą być różnorodne. Jedyną cechą wspólną takiego klopsa jest jego kształt i sposób przygotowania. Pieczeń rzymska to danie naprawdę proste i dające sporo możliwości „pokazania się” w kuchni. Mój klops musi być mocno ziołowy, dlatego dodaję do niego sporo świeżych ziół. Ty oczywiście możesz kształtować smak swojego klopsa według własnego uznania.
PIECZEŃ RZYMSKA
SKŁADNIKI
450 gramów wołowiny (np.pręga);[FMP]
350 gramów wieprzowiny (np. łopatka);
150 gramów twardego sera żółtego;
1 duże wiejskie jajko;
2-3 ząbki czosnku;
1 łyżka słodkiej, mielonej papryki;
pęczek świeżego koperku;
natka pietruszki;
szczypiorek;
dymka;
słodko kwaśny, tajski sos chili;
sól, pieprz;
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Do miski zmiel 450 gramów wołowiny i 350 gramów wieprzowiny. Dodaj jajko, 2 obrane i zgniecione ząbki czosnku oraz posiekaną białą część dymki (cebulka).
2. Pokrój w drobną kosteczkę około 150 gramów twardego sera żółtego i dodaj do mięsa.
3. Posiekaj drobniutko po sporej garści świeżego koperku, natki pietruszki i szczypiorku.
4. Posiekane zioła dodaj do mięsa; całość dobrze posól, popieprz i dodaj 1 łyżkę słodkiej, mielonej papryki.
5. Wymieszaj bardzo starannie wszystkie składniki, miskę przykryj folią spożywczą i wstaw mięso do lodówki na minimum 1 godzinę.
6. Przygotuj formę do pieczenia – wysmaruj ją olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Papier również lekko posmaruj olejem.
7. Mięso wyjmij z lodówki i uformuj klopsa na kształt formy, w której będziesz go piec.
8. Klopsa bardzo dokładnie rozłóż w formie do pieczenia, a jego wierzch posmaruj słodko kwaśnym tajskim sosem chili. Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
9. Po upływie 40 minut zdejmij folię aluminiową z wierzchu, przełóż formę z pieczenią rzymską wyżej w piekarniku i piecz następne 40 minut. Pod koniec możesz włączyć funkcję grzania „od góry” lub grilla, aby zrumienić wierzch mięsa (jeżeli to konieczne).
10. Pieczeń rzymska jest gotowa, gdy jest ładnie zrumieniony z wierzchu. Możesz posmarować go dodatkowo sosem chili z wierzchu, aby wzmocnić smak.
UWAGA: Po wyjęciu z piekarnika pieczeń przed jej krojeniem powinna odpocząć kilka minut, w przeciwnym razie ser wypłynie z niej.
[/FMP]
PIECZEŃ RZYMSKA
Pokrojona w plastry może być zajadana solo, ale równie dobrze smakuje np. z sosem koperkowym. Pozostałe dodatki na talerzu są całkowicie dowolne.
Wybierz także PIECZEŃ CIELĘCĄ przepis <<TUTAJ>>.