Pasta z łososia wędzonego to znakomity dodatek do świeżego pieczywa. Jest tak banalna w przygotowaniu jak fakt, że istotą jej smaku jest zastosowanie naprawdę dobrych składników. Jedynym „kłopotem” w jej przygotowaniu jest utrafienie z gęstością i strukturą pasty. Zbyt sucha pasta (podobniem jak przy przyrządzaniu tradycyjnego twarożku) może zepsuć posiłek. Dlatego oprócz serka do mojej pasty dodaję również kwaśną śmietanę, która poprawia strukturę pasty i znakomicie podnosi jej walory smakowe.
PASTA Z ŁOSOSIA WĘDZONEGO
SKŁADNIKI:
- 100 gramów plastrów łososia wędzonego na zimno;
- 150 gramów puszystego, naturalnego serka typu „łaciaty” lub Almette;
- gęsta, kwaśna 18% śmietana;
- pęczek świeżego koperku;
- sól, pieprz;
PASTA Z ŁOSOSIA WĘDZONEGO PRZYGOTOWANIE:
1. Łososia wyjmij z opakowania i dokładnie przesiekaj ostrym nożem. Przełóż go do dużej miski.
2. Do miski z przesiekanym drobno łososiem włóż puszysty serek naturalny.
3. Koperek umyj pod bieżącą wodą, a następnie dobrze otrzep z nadmiaru wody. Osuszony koperek przesiekaj drobno.
4. Do miski z łososiem i serkiem włóż posiekany koperek oraz 1 kopiatą łyżkę kwaśnej śmietany. Dodaj świeżo zmielony pieprz oraz – jeżeli potrzeba (łosoś jest zwykle dość słony) trochę soli.
5. Wymieszaj dokładnie zawartość miski na gładką masę. W razie konieczności dopraw i/lub dodaj jeszcze któregoś ze składników tak, aby pasta z wędzonego łososia była smaczna, puszysta i odpowiednio „wilgotna”. Miskę z pastą owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aż składniki „przegryzą się”.
PASTA Z ŁOSOSIA WĘDZONEGO DO CHLEBA
Znakomicie smakuje ze świeżym pieczywem.
Zobacz mistrzowskie KANAPKI <<TUTAJ>>.