Naleśniki z serem i ziemniakami znane są także jako gruzińskie lub ukraińskie. Nie wiedząc, że takowe już ktoś kiedyś wymyślił któregoś razu, gdy pozostało mi trochę farszu do ruskich pierogów wpadłem na pomysł „włożenia” go w naleśniki. Do takich naleśników próbowałem różnych sosów, ale najlepiej zawsze smakował pieczarkowy lub generalnie grzybowy. Oczywiście zrobiony w domu, nie z torebki. Proste, ale za to jak smakuje.


NALEŚNIKI Z SEREM I ZIEMNIAKAMI

SKŁADNIKI:

  • 600 gramów mączystych ziemniaków;
  • 250 gramów dobrej jakości twarogu;
  • 4-5 kapeluszy suszonych podgrzybków;
  • 1-2 cebule;
  • 1 ząbek czosnku;
  • sól, pieprz;
  • naleśniki;

NALEŚNIKI Z SEREM I ZIEMNIAKAMI PRZYGOTOWANIE:

1. Mocz we wrzątku grzyby (tutaj podgrzybki) przez około 30 minut, a następnie ugotuj je do miękkości; nie powinno to zająć dłużej, aniżeli kolejne pół godziny.

suszone grzyby moczą się w wodzie

2. Ugotuj 600 gramów ziemniaków, odcedź i lekko je przestudź.

ziemniaki gotują się w garnku

3. Przestudzone ziemniaki zmiel w maszynce, a następnie zmiel do nich 250 gramów dobrego, półtłustego twarogu.

zmielony ser i ziemniaki w misce

4. Do miski ze zmielonymi ziemniakami i twarogiem dodaj przesmażoną na złoto, pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz posiekane drobno ugotowane grzyby. Dodaj obrany i zmiażdżony ząbek czosnku.

NALEŚNIKI z SEREM i ziemniakami ukraińskie

5. Całość posól, dobrze popieprz (musi być pikantnie). W razie potrzeby dodaj jeszcze ziemniaków lub twarogu i cebulki według własnego uznania. Wymieszaj na gładką masę.

NALEŚNIKI z SEREM i ziemniakami ukraińskie

6. Usmaż naleśniki, a następnie na każdy z nich nakładaj farsz, jak na zdjęciu.

NALEŚNIKI z SEREM i ziemniakami ukraińskie

7. Składaj naleśniki w kopertę.

NALEŚNIKI z SEREM i ziemniakami ukraińskie

8. Naleśniki smaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju albo masła klarowanego (co wolisz), aż ładnie się zrumienią.

NALEŚNIKI z SEREM i ziemniakami ukraińskie


NALEŚNIKI Z SEREM I ZIEMNIAKAMI UKRAIŃSKIE

Podawaj z domowym sosem pieczarkowym lub jeszcze lepiej kurkowym.

NALEŚNIKI z SEREM i ziemniakami ukraińskie

Gdy jednak PIEROGI RUSKIE po przepis sięgnij <<TUTAJ>>.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *