Królik pieczony z warzywami to bardzo delikatne, smaczne danie. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu, jednak czynności przy nim niewiele. Efekt naprawdę znakomity. Użyj cieniutko pokrojonego, niezbyt chudego boczku, dzięki czemu delikatne mięso królika nabierze wybornego smaku. Nie bez znaczenia w tym przypadku jest również doprawienie go suszonym oregano. Warzywa użyj takie, jak lubisz; pamiętaj jednak o różnym czasie ich pieczenia. W moim przypadku ziemniaki pieczone w całości wymagały znacznie więcej tego czasu, aniżeli cukinia jednakże oba te warzywa znakomicie komponowały się z królikiem. Zdecydowanie polecam wszystkim.


KRÓLIK PIECZONY Z WARZYWAMI

SKŁADNIKI:

  • 3 udka z królika;
  • 200 gramów cieniutko pokrojonego surowego, wędzonego boczku;
  • 1-2 cukinie;
  • 10-15 sztuk małych ziemniaków;
  • suszone oregano;
  • oliwa z oliwek;
  • 1 cytryna;
  • sól, pieprz;

KRÓLIK PIECZONY Z WARZYWAMI PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

Królik pieczony z warzywami składniki

2. Umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikami papierowymi cukinie i ziemniaki.

trzy duże cuknie i kilogram ziemniaków

3. Cukinie pokrój na nieduże kawałki i włóż do dużej miski. Wrzuć do cukinii ziemniaki. Warzywa posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i dość obficie suszonym oregano.

pokrojone cukinie i małe ziemniaki doprawione oregano

4. Warzywa polej 2 łyżkami oliwy, wymieszaj delikatnie i odstaw na bok.

skrapianie pokrojonych warzyw oliwą

5. Królika delikatnie posól (niedużo, ponieważ boczek jest zapewne wystarczająco słony…), popieprz i posyp suszonym oregano. Wmasuj porządnie przyprawy w mięso.

przyprawianie udek z królika suszonym oregano

6. Obłóż dookoła każde udko królika paskami boczku.

owijanie udek z królika plastrami boczku wędzonego

7. W dużej brytfance rozłóż przygotowane wcześniej warzywa, a pośrodku nich umieść udka z królika – mięsną stroną do dołu. Tak przygotowaną brytfankę ze składnikami wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piecz 10 minut. Po tym czasie odwróć królika na drugą stronę i piecz kolejne 10 minut.

Królik z warzywami gotowy do pieczenia

8. Wyjmij brytfankę – wymieszaj warzywa, wlej szklankę gorącej wody.

Królik pieczony z warzywami

9. Przykryj brytfankę folią aluminiową, zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i piecz wszystko 40 minut.

Królik pieczony z warzywami

10. Wyjmij brytfankę – Obróć królika na drugą stronę, skrop wszystkie składniki sokiem z cytryny, dolej wody, jeżeli potrzeba, wymieszaj warzywa, przykryj znowu folią aluminiową i piecz kolejne 40 minut.

UWAGA: Nie przesadzaj z ilością wody. Dolewaj tylko tyle, ile potrzeba. O ile w ogóle potrzeba.

Królik pieczony z warzywami

11. Gdy mięso i warzywa są miękkie zdejmij folię, mięso przełóż na kratkę. Wstaw blachę z warzywami do piekarnika, nad nią wstaw kratkę z mięsem i piecz wszystko 10 minut na termoobiegu.

Królik pieczony z warzywami

12. Pozostało teraz jedynie zrumienić mięso – podkręć temperaturę piekarnika do 220 stopni i ustaw grzałkę na grzanie od góry i grilla. Piecz 5 minut, aż wszystkie ładnie się zrumieni.

Królik pieczony z warzywami

13. Upieczone i zrumienione mięso wyjmij i pozostaw chwilkę na kratce.

Królik pieczony z warzywami

14. Brytfankę z warzywami podnieść wysoko w piekarniku i pozostaw jeszcze na parę minut „pod grillem” na 200 stopniach.

pieczenie kawałków warzyw w piekarniku


KRÓLIK PIECZONY Z WARZYWAMI

Znakomite danie „od święta”, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić je również w środku tygodniu, Potrzeba jednak mieć te dwie godziny wolnego czasu.

Królik pieczony z warzywami

Wypróbuj również KRÓLIKA W SOSIE ŚMIETANOWYM – przepis <<TUTAJ>>.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *