Zupa soczewicowa z warzywami na sposób grecki to łatwe i niezwykle smaczne jadło. Kuchnia grecka smakuje świetnie, a w dodatku jest łatwa. Tu nie ma finezji, jest za to mnóstwo smaku. Moja zupa soczewicowa i tak jest nieco wzbogacona w stosunku do greckiego oryginału. Zapewniam Was, że warto ją przyrządzić. Bazą zupy jest domowy bulion. Wegetarianie powinni użyć bulionu jarzynowego, zaś mięsożercy mogą wzbogacić zupę bulionem drobiowym. W obu przypadkach zupa smakuje wyśmienicie.


ZUPA SOCZEWICOWA

SKŁADNIKI

100 gramów brązowej soczewicy
200 gramów pomidorów z puszki lub 1-2 duże pomidory
750 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
cebula czerwona
marchewka
łodyga selera naciowego
1 większy ząbek czosnku
liść laurowy
kmin rzymski mielony
szczypta suszonych płatków chili
oliwa z oliwek
sól


ZUPA SOCZEWICOWA PRZEPIS

1. Przygotuj wszystkie składniki.

grecka zupa soczewicowa składniki

2. Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki. Cebulę obierz i grubo posiekaj. Seler naciowy drobno posiekaj.

pokrojone warzywa leżą na desce kuchennej

3. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojone warzywa. Smaż je na średnim ogniu 2-3 minuty często mieszając.

na patelni smażą się pokrojone warzywa

4. Zetrzyj pomidory na grubych oczach tarki.

na głębokim talerzu są starte pomidory

5. Czosnek obierz i grubo posiekaj.

posiekany czosnek leży na desce kuchennej

6. Do wstępnie przesmażonych warzyw wrzuć czosnek oraz przyprawy: pół łyżeczki kminu rzymskiego, szczyptę suszonego chili oraz sól. Zamieszaj i smaż wszystko minutę.

grecka zupa soczewicowa

7. Wlej na patelnię dwie chochelki gorącego bulionu. Ponownie zamieszaj.

grecka zupa soczewicowa

8. Dodaj do warzyw na patelni starte pomidory i liść laurowy. Zagotuj.

grecka zupa soczewicowa

9. Przełóż zawartość patelni do garnka. Soczewicę przelej zimną wodą na durszlaku i włóż do garnka z warzywami.

soczewica na durszlaku

10. Uzupełnij całość pozostałym gorącym bulionem. Gotuj zupę soczewicową 45 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Na koniec dopraw zupę solą do smaku (soczewica solona na początku gotowania nie zmięknie!)

grecka zupa soczewicowa


ZUPA SOCZEWICOWA PROPOZYCJA PODANIA

Podawaj z anchovies i oliwkami wyłożonymi na środku talerza z zupą oraz kromką świeżego chleba.

grecka zupa soczewicowa


Przygotuj także prawdziwe rolmopsy przepis znajdziesz <<TUTAJ>>.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *