Czarny makaron z łososiem i cukinią to prosta i błyskawiczna kombinacja wybornych smaków. Barwiony sepią makaron ma niesamowity, czarny kolor i bardzo delikatny posmak morza. Znakomicie kontrastuje z kolorowymi warzywami, czy właśnie wędzonym łososiem. W daniu użyłem linguine, czyli stosunkowo cienkiego, spłaszczonego makaronu. Dobrze, aby cukinie pokroić w zbliżonej grubości paski. Wtedy danie na talerzu prezentować się będzie jeszcze lepiej. Łosoś koniecznie wędzony na zimno, ewentualnie surowy, ale wtedy należy go lekko podsmażyć z cukinią.


CZARNY MAKARON Z ŁOSOSIEM I CUKINIĄ

SKŁADNIKI:

  • 200 gramów makaronu barwionego sepią;
  • 200 gramów łososia wędzonego na zimno;
  • 1 zielona cukinia;
  • żółta cukinia;
  • pęczek koperku;
  • oliwa;
  • sól, pieprz;

CZARNY MAKARON Z ŁOSOSIEM I CUKINIĄ PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

Czarny makaron z łososiem i cukinią

2. Cukinie umyj, osusz i pokrój w cienkie paski zbliżonej długości. Fajnie, gdyby paski miały szerokość zbliżoną do makaronu. Szersze paski cukinii np. świetnie pasują do pappardelle. Cienkie zaś znakomicie komponować się będą z tagliolini.

krojenie cukinii wzdłuż na paski

3. Zielonej i żółtej cukinii mniej więcej skrój po połowie. A ile cukinii to już zależy od Ciebie. Nie żałuj jej jednak, bo na smak dania nie wpłynie znacząco, a podczas jej podsmażania sporo jej „ubędzie”. Nastaw makaron pamiętając, aby ugotować go właściwie. Szczegóły poznasz <<TUTAJ>>.

pokrojona w paski żółta i zielona cukinia

4. Komunałem trąci, aby łosoś wędzony był jak najświeższy. Wciąż jednak zbyt często kupujemy żywność przemysłową, podczas gdy dobrze poszukać okazuje się, że za zbliżoną cenę kupimy znacznie lepszy produkt. Podobnie jest z łososiem. A zatem szukajcie w małych sklepach rybnych, delikatesach, czy też na eko-targach. Jeżeli łosoś jest dla Was zbyt drogi nie rezygnujcie z niego, lecz po prostu kupcie połowę mniej. Też wystarczy.

łosoś wędzony na zimno leży na blacie kuchennym

5. Łososia podziel na małe kawałki, paseczki, czy też w dowolny inny sposób.

siekanie łososia wędzonego na zimno

6. Na patelni rozgrzej nieco oliwy i wrzuć paski cukinii. Smaż 2-3 minuty na niezbyt mocnym ogniu.

paski cukinii smażą się na patelni

7. Wlej na patelni pół szklanki wody z gotującego się makaronu. Cukinię lekko posól (uważaj, bo łosoś zapewne jest już dość słony) i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Duś jeszcze 2 minuty. Cukinia winna być doć miękka, ale sprężysta, nie rozgotowana.

duszenie cukinii pokrojonej w paski na patelni

8. Odcedź makaron i wzuć go na patelnię do cukinii.

makaron barwiony sepią ląduje na patelni z paskami cukinii

9. Gotuj całość około 1 minuty, aby odparować nadmiar wody, ale pozostawić makaron soczystym.

czarny makaron z paskami cukinii na patelni


CZARNY MAKARON Z ŁOSOSIEM I CUKINIĄ

Wyłóż makaron z cukinią na talerz. Na wierzchu rozłóż wędzonego łososia, a całość posyp posiekanym koperkiem. Rewelacja.

Czarny makaron z łososiem i cukinią


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *