Burger wegetariański z tofu i surową makrelą to moja kolejna propozycja tzw. szybkiej kanapki. To naprawdę świetna propozycja zarówno dla osób nie jedzących mięsa, jak i dla tych, którzy od mięsa potrzebują czasem odpocząć. Użyłem tofu wędzone i świeżą makrelę, ale oczywiście Ty możesz wprowadzić własne poprawki, byle zachować sens mojego przepisu. Wiem, że nie każdy lub świeżą makrelę ze względu na kolor mięsa i smak, ale to najzdrowsza zdaje się ryba z ogromną ilością OMEGA-3, dlatego warto jeść ją częściej. Do moich burgerów dodałem czerwoną kiszoną kapustę oraz plasterek przesmażonej na chrupko szynki szwarcwaldzkiej (jednak), bo burger bez mięsa no to bez mięsa, ale też i bez przesady. Zapraszam.
BURGER WEGETARIAŃSKI
SKŁADNIKI:
- 250 gramów świeżej makreli;
- 300 gramów wędzonego tofu;
- wiejskie jajko;
- łyżka mąki kukurydzianej;
- łyżeczka Twojej ulubionej przyprawy;
- 4 bułki do burgerów;
- czerwona kiszona kapusta;
- kawałek kapusty pekińskiej;
- 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej;
- jogurt naturalny;
- szczypiorek;
- sos sojowy;
- ostry sos tabasco lub chilli;
- sos ajvar lub pindżur;
BURGER WEGETARIAŃSKI Z TOFU PRZYGOTOWANIE:
1. Przygotuj wszystkie składniki.
2. Tofu pokrój na plastry, przełóż do dużej miski i zmiażdż dokładnie widelcem.
3. Rybę pozbaw ości i posiekaj drobno nożem lub zmiel w maszynce. Przełóż do miski z tofu.
4. Do miski wsyp 1 łyżkę mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę ulubionej przyprawy, dodaj posiekany szczypiorek, wlej 1 łyżkę sosu sojowego, kilka kropel sosy tabasco.
5. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki na jednolitą masę – jeżeli potrzeba dodaj jeszcze nieco brakującej przyprawy. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
6. Kapustę kiszoną dobrze odsącz z soku, a kapustę pekińską posiekaj dość drobno.
7. Plastry szynki szwarcwaldzkiej lub boczku przesmaż na patelni, aż staną się chrupkie. Odsącz z nadmiaru tłuszczu.
8. Wyjmij z lodówki masę; uformuj 4 burgery wielkości bułek i smaż na oliwie lub oleju arachidowym.
9. Burgery przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 2-3 minuty na średnim ogniu.
10. W międzyczasie przetnij bułki na połowę – spody posmaruj pindżurem lub ajvarem, a na niego nałóż kapustę pekińską.
11. Nałóż usmażone i odsączone z nadmiaru tłuszczu burgery, a na nie nałóż chrupiącą szynkę.
12. Na wierzch połóż trochę kiszonej kapusty, dodaj kleks jogurtu i kilka kropel sosu tabasco.
BURGER WEGETARIAŃSKI Z TOFU I MAKRELĄ
Przykryj burgery wierzchnią częścią bułek, podawaj gorące.
Przygotuj także BURGERA RYBNEGO przepis <<TUTAJ>>.