ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

Zupa pomidorowa na ostro z papryczką chipotle i ciecierzycą to zupa bardzo prosta, ale absolutnie unikatowa w smaku. Z jednej strony nie sposób odmówić jej pomidorowego smaku, z drugiej dodanie do niej papryczki chipotle nadaje jej zupełnie nowego wymiaru. Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeno. Zwykle można kupić ją u nas w małej puszce w sosie adobo. Całość jest wściekle ostra. Myślę, że dodanie jednej takiej papryczki wraz z niewielką ilości sosu adobo w zupełności wystarczy na garnek mojej zupy pomidorowej. Jeżeli lubisz nowości koniecznie ją wypróbuj.

 

ZUPA POMIDOROWA NA OSTRO

SKŁADNIKI:

  • 1200 ml domowego wywaru drobiowego lub warzywnego;
  • bulwa kopru włoskiego;
  • 500 ml domowego przecieru z pomidorów;
  • 1 papryczka chipotle w niewielką ilością sosu adobo;
  • 1 puszka ciecierzycy;
  • przyprawa chilli con carne (opcja);
  • limonka;
  • jogurt naturalny;
  • sól;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

2. Domowy wywar drobiowy lub warzywny to podstawa dobrej zupy – wybierz według własnego smaku. Zawsze dobrze jest mieć przynajmniej 1 litr takiego wywaru wcześniej zrobiony i zamrożony. Jeżeli nie masz po prostu ugotuj go – nie jest to specjalnie wielki wysiłek, za to zupa będzie znakomita na domowym wywarze.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

3. Wywar przecedź i wlej do garnka około 1 litra tegoż wywaru. Dodaj pokrojoną drobno bulwę kopru włoskiego. Gotuj 20-25 minut, aż fenkuł będzie miękki.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

4. Ugotowany koper włoski wyjmij i przełóż do miski malaksera. Dodaj przecier pomidorowy, oczywiście najlepiej taki domowy. Zmiksuj warzywa na gładką pulpę dolewając nieco wywaru, jeżeli potrzeba.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

5. Do pulpy uzyskanej ze zmiksowanych pomidorów i fenkuła dodaj papryczkę chipotle, odrobinę sosu adobo i ponownie dobrze zmiksuj całość.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

6. Pulpę warzywną przelej do garnka z wywarem.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

7. Jeżeli Twoja zupa nie jest już w tym momencie zbyt ostra możesz dodać do niej 1 płaską łyżeczkę przyprawy chilli con carne (jak na zdjęciu). To bardzo dobra przyprawa, ale również jest dosyć ostra. Uważaj zatem z jej dodaniem do zupy…

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

8. Sok z limonki lub ewentualnie cytryny to konieczność w tej zupie. Doda jej świeżości i przełamie nieco jej ostrość.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

9. Wrzuć do zupy ciecierzycę odcedzoną ciecierzycę.

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

10. Zupę doprowadź do wrzenia; dopraw solą – pieprze nie będzie potrzeby… Zupa jest na pewno bardzo ostra. Trzeba ją będzie nieco złagodzić…

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

11. Jeżeli nie gęsta, kwaśna śmietana to jogurt naturalny będą świetnym dodatkiem, który wzbogaci smak zupy, a jednocześnie nieco ją złagodzi…

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

 

12. Moja zupa pomidorowa na ostro świetnie smakuje podana z chrupiącym selerem naciowym i marchewką. Obowiązkowym dodatkiem musi być jogurt naturalny – to jedyna rzecz, która potrafi załagodzić wyjątkową ostrość…

ZUPA POMIDOROWA na ostro z ciecierzycą

Spróbuj również ZUPY Z PORA z chorizo i ciecierzycą przepis <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *