ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

Zupa ogórkowa z kurczakiem to zupa dla koneserów domowych, kiszonych ogórków preferujących nieco przełamany smak kwasu z ogórków poprzez dodanie warzyw w postaci selera, marchewki i pietruszki. Gotowany kurczak świetnie uzupełnia tę prostą i naprawdę smaczną zupę. Pamiętać należy, aby ziemniaki do zupy ugotować osobno, ponieważ w kwasie z ogórków będzie to niewykonalne. Do przygotowania tej zupy można użyć dowolnego bulionu, ale moim zdaniem delikatny drobiowy będzie najlepszy. Tym bardziej, że kurczak z bulionu trafi do zupy.

 

ZUPA OGÓRKOWA Z KURCZAKIEM

SKŁADNIKI:

  • 4 podudzia z kurczaka;
  • jarzyna, jak do rosołu;
  • 1 duży słoik domowych ogórków kiszonych (4-5 sztuk);
  • 1 pietruszka;
  • 1 marchewka;
  • kawałek selera;
  • 2-3 duże ziemniaki;
  • mąka pszenna;
  • gęsta, kwaśna śmietana;
  • natka pietruszki;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Moja zupa ogórkowa winna być przyrządzona na bazie bulionu z kurczaka. W tym celu 4 podudzia z kurczaka włóż do garnka i zalej 1,5 litrami zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, zdejmij szumowiny. Dodaj jarzynę, jak do rosołu i gotuj na wolnym ogniu około godziny.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

2. Przygotuj składniki zupy: 1 duży słoik domowych ogórków kiszonych (4-5 sztuk), 1 pietruszkę, 1 marchewkę, kawałek selera, 2-3 duże ziemniaki.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

3. Obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki seler, marchewkę i pietruszkę.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

4. Ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę i gotuj około 8 minut, aż zmiękną.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

5. Gdy bulion z kurczaka jest gotowy, a mięso miękkie odcedź wywar, a kurczaka wyłóż na talerz, aby nieco przestygnął. Bulion wlej z powrotem do garnka – powinno go być około 1,2 litra.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

6. Ogórki zetrzyj w malakserze i przełóż do garnka z bulionem. Dodaj do smaku wodę spod ogórków. Gotuj ogórki na wolnym ogniu około 10 minut, aż zmiękną i oddadzą smak.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

7. Do zupy dodaj starte warzywa i gotuj wszystko kolejne 5 minut.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

8. Wrzuć do zupy podgotowane ziemniaki.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

9. Mięso kurczaka pozbaw skóry, oddziel od kości i posiekaj. Wrzuć do zupy.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

10. W szklance rozpuść 1 łyżkę mąki w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj. Zahartuj chochlą zupy, wymieszaj i przelej całość do garnka.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

11. Do zupy wrzuć posiekany pęczek natki pietruszki i dodaj świeżo zmielonego pieprzu. Gotuj 4 minuty. Zupa ogórkowa z kurczakiem jest gotowa do podania.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

 

12. Zupę podawaj posypaną dodatkowo natką pietruszki.

ZUPA OGÓRKOWA z kurczakiem i warzywami

ZUPA OGÓRKOWA na szybko przepis <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *