ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

Zapiekanka warzywna z dodatkiem naszej białej kiełbasy może nie wygląda olśniewająco, ale smakuje wyjątkowo. Nie jestem wielkim fanem zapiekanek, ponieważ zwykle są zbyt sycące i właśnie nie wyglądają za dobrze na talerzu. Ale raz na czas lubię zjeść coś w tym stylu. Połączenie świetnie doprawionej białej kiełbasy z brukselką, serem oraz puszystym puree ziemniaczanym okazało się strzałem „w dychę”. Podstawa to dobrej jakości i świetnie doprawiona surowa, biała kiełbasa. Równie ważne są dobre, mączyste ziemniaki, z których puree podkreśli smak zapiekanki.

 

ZAPIEKANKA WARZYWNA

SKŁADNIKI:

  • 1 kilogram mączystych ziemniaków;
  • 600 gramów białej, surowej kiełbasy;
  • 300 gramów świeżej brukselki;
  • około 150 gramów sera żółtego;
  • masło;
  • mleko;
  • 1 papryczka chilli;
  • garść posiekanego szczypiorku lub dymki;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Jeden kilogram mączystych ziemniaków obierz i gotuj w osolonej wodzie.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

2. Około 300 gramów świeżej brukselki opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do odcieknięcia.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

3. Składnik najważniejszy – surowa, biała kiełbasa – lekko słonawa i pieprzna. Około 600 gramów wystarczy.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

4. Kiełbasę wyjmij z jelit i smaż bez tłuszczu na patelni kilka dobrych minut, aż zbrązowieje. Ważne, by kiełbasę rozgnieść na patelni na dość drobne kawałeczki.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

5. Brukselkę poszatkuj w malakserze na dość grube kawałki, a następnie przełóż do garnka. Zalej wrzątkiem i gotuj kilka minut, aż nieco zmięknie. Odcedź.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

6. Przygotuj: starty na dużych oczkach tarki ser żółty (około 150 gramów), drobno posiekaną papryczkę chili, garść posiekanego szczypiorku lub dymki.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

7. Ugotowane ziemniaki odcedź, dodaj do nich 2 łyżki masła i pół szklanki mleka. Ugnieć bardzo dobrze na aksamitne puree. Żaroodporne naczynie wysmaruj olejem, a na dnie rozłóż cienką warstwę puree ziemniaczanego.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

8. Na puree nałóż połowę mięsa, tyle samo chilli i dymki. Całość posyp połową startego sera.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

9. Nałóż na wierzch połowę brukselki; posól i popieprz.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

10. Ułóż kolejną warstwę zapiekanki, czyli na wierzch puree ziemniaczane…

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

11. Następnie nałóż mięso, chili, dymkę, ser żółty…

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

12. Na wierzchu rozłóż brukselkę. Posól i popieprz.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

13. Na wierzchu rozłóż ostatnią warstwę puree zieminaczanego i kilka kawałków masła. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40 minut, po czym przełóż na górą półkę na kilka minut, aż zrumieni się wierzch.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

 

14. Gotową zapiekankę pozostaw na kilka minut, aż nieco „odpocznie”. Uwierz, że ta zapiekanka warzywna jest po prostu znakomita w smaku.

ZAPIEKANKA WARZYWNA z białą kiełbasą

ZAPIEKANKA z MIĘSEM i makaronem? Proszę uprzejmie <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *