zupa gulaszowa

ZUPA GULASZOWA na węgierską modłę

Zupa gulaszowa jest przez Polaków uwielbiana. Chyba każdy z nas taką zupę kojarzy z kuchnią węgierską. Z jednej strony to dobrze, bo kuchnia węgierska jest bardzo smaczna, z drugiej to bardzo źle. Źle, bo większość Polaków tradycyjną zupę węgierską po …

Opublikowano :
żeberka w sosie grzybowym

ŻEBERKA w sosie GRZYBOWYM duszone

Żeberka w sosie grzybowym to moja kolejna wariacja na temat pysznych wieprzowych żeberek. Tym razem soczyste żeberka nabierają smaku aromatycznych, pachnących lasem podgrzybków. Całość stanowi zgrabne danie, które podać można na każdą okazję. Gdy chcesz podkreślić elegancję dania podgrzybki możesz …

Opublikowano :
GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY z kaszą i mięsem

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY z kaszą i mięsem

Gołąbki z młodej kapusty z kaszą i mięsem to szybkie danie. Użyłem do ich przygotowania jedynie tych najtwardszych, zewnętrznych liści (z premedytacją). Smak farszu zbudowałem w oparciu o mocno przyprawioną kiełbasę węgierską taką z mnóstwem słodkiej papryki i czosnku. Dodatkiem …

Opublikowano :
GULASZ WIEDEŃSKI saftgulasch

GULASZ WIEDEŃSKI saftgulasch

Gulasz wiedeński saftgulasch to bardzo popularne w całej Austrii danie. Pokłosie Cesarstwa Austro-Węgier cały czas widoczne jest w Austrii, szczególnie mocno w Wiedniu. Również dziedzictwo kulinarne Węgier mocno wrosło w kuchnię austriacką. Oczywiście Austriacy nieco zmodyfikowali pod swoje gusta większość …

Opublikowano :
ZUPA Z FASOLI mung z łososiem wędzonym

ZUPA Z FASOLI mung z łososiem wędzonym

Zupa z fasoli mung to moja kolejna propozycja „fasolówki”. Zupa jest naprawdę prosta w przygotowaniu, pamiętać jedynie trzeba o namoczeniu fasoli dzień wcześniej. Do tej zupy dodałem jedynie ziemniaki, czosnek i czerwoną cebule, która ciągle jest niedoceniana u nas, a …

Opublikowano :
KAPUSTA ZASMAŻANA przepis tradycyjny

KAPUSTA ZASMAŻANA przepis tradycyjny

Kapusta zasmażana to ikona polskiej kuchni. Uwielbiania przez wielu zbyt często niesłusznie jednak „ganiona” za tłustość. Owszem, kapusta zasmażana lubi tłuszcz, ale nie ma w tym nic złego, o ile jest to tłuszcz prawdziwy w postaci np. masła lub smalcu. …

Opublikowano :
BOGRACZ GULASZ węgierska zupa gulaszowa

BOGRACZ GULASZ węgierska zupa gulaszowa

Bogracz gulasz to jedna z najczęściej masakrowanych zup w naszym pięknym kraju. Przepis, który Wam przedstawiam jest przepisem na wskroś oryginalnym, choć wiem, że znajdą się tacy, którzy temu zaprzeczą i znajdą jakieś jego wady. Czy papryka w kostkę krojona, …

Opublikowano :
PARZYBRODA kapuśniak z białej kapusty

PARZYBRODA kapuśniak z białej kapusty

Parzybroda czyli kapuśniak z białej kapusty to dość osobliwa zupa. Nie jest tutaj charakterystycznym zastosowanie białej kapusty, ale białej kapusty słodkiej, nie kiszonej. W dodatku kapusta ta posiekana winna być w dość duże kawałki i podawana gorąca. Zajadana w długie, …

Opublikowano :
LIPTAUER austriacka PASTA TWAROGOWA

LIPTAUER austriacka PASTA TWAROGOWA

Liptauer to bardzo popularna w całej Austrii pasta twarogowa do smarowania pieczywa. Przyrządza się ją z bryndzy, a gdy ta nie jest dostępna (bryndzę robi się z owczego mleka, które dostępne jest jedynie w czasie wypasu owiec na halach – …

Opublikowano :
Wiedeńska ZUPA ZIEMNIACZANA na bogato

Wiedeńska ZUPA ZIEMNIACZANA na bogato

Zupa ziemniaczana jest dumą Wiedeńczyków. Ziemniaki w Austrii są jednym z najważniejszych warzyw i produktów spożywczych w ogóle. Od kilkuset lat Austriacy składają hołd ziemniakowi używając go a to jako składnik sałatki, gotowany, smażony, pieczony, w formie puree, a także …

Opublikowano :