Spaghetti z biała kiełbasą, czyli co powiecie na spaghetti, ale z polską biała kiełbasą i powracającym do łask jarmużem? Zrobiłem, wyszło naprawdę świetnie. Zresztą jeśli uwielbia się naszą białą kiełbasę (surową) z dużą ilością czosnku i majeranku to nie może być inaczej. Inspiracją do tego dania było danie z włoskiej Apulii (makaron orecchiette con cime di rapa) – tam używa się odmiany brokuła, którego w Polsce nie można dostać (jeśli jest inaczej proszę, dajcie znać).  Gorąco polecam Wam to danie. Bo to spaghetti z białą kiełbasą jest po prostu pyszne.

SPAGHETTI Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

SKŁADNIKI:

• 250 gramów makaronu spaghetti;
• 200 gramów białej, surowej kiełbasy;
• kilka liści świeżego jarmużu;
• 1 czerwona papryczka chilli;
• parmezan;
• natka pietruszki;
• 1 ząbek czosnku;

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

2. Mięso wyjmij z jelit i podziel na niewielkie kawałeczki.

3. Czosnek obierz, posiekaj. Papryczkę chili pozbaw pestek i również drobno posiekaj.

4. Liście jarmużu (ilość według uznania) umyj, pozbaw środkowego zgrubienia i posiekaj.

5. Na patelni rozgrzej niezbyt mocno 2-3 łyżki oliwy i wrzuć chili i czosnek. Smaż kilkadziesiąt sekund.

6. Na patelnię wrzuć kiełbasę i smaż, aż lekko zbrązowieje.

7. Dodaj jarmuż, całość delikatnie posól (uważaj – kiełbasa jest już słona) i wlej szklankę wody. Zamieszaj, zmniejsz gaz, przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i duś 15 minut.

8. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej, intensywnie gotującej się w wodzie.

9. Odcedź makaron, wrzuć na patelnię – dolej około połowy szklanki wody z gotowania makaronu (ilość dostosuj tak, aby powstał pyszny sos – makaron nie może być suchy).

10. Dolej około 2 łyżek oliwy extra vergine. Wymieszaj.

11. Spaghetti z białą kiełbasą podawaj posypane startym parmezanem.

Marynowana BIAŁA KIEŁBASA? Czemu nie. Przepis <<TUTAJ>>.