SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

Sałatka ziemniaczana z dipem musztardowym powinna być u nas hitem. Ziemniaki są przecież w Polsce niezwykle popularne, jednak wydaje mi się, że ciągle zbyt mało nowych potraw z nich przygotowujemy. Najczęściej jadamy puree, gotowane, pieczone albo jako placki ziemniaczane. Dzisiaj zatem inna propozycja: sałatka ziemniaczana, którą najlepiej podawać w temperaturze pokojowej. Kluczem w tej sałatce jest sos, przygotowany z trzech rodzajów musztard. Dzięki takiemu zabiegowi smak sosu jest zarówno kwaśny, jak i słodki, z lekką nutą ostrości. Jak się przekonacie – to idealny sos do ziemniaków.

 

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z DIPEM MUSZTARDOWYM

SKŁADNIKI:

  • 1 kilogram małych ziemniaków sałatkowych;
  • 10 rzodkiewek;
  • kilka korniszonów;
  • 1 łyżka kaparów;
  • dymka;
  • natka pietruszki;
  • 2 łyżki słodkiej musztardy, np. miodowej;
  • 2 łyżki kwaśnej musztardy z pełnymi ziarnami gorczycy;
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon;
  • 4 łyżki oliwy extra vergine;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą 1 kg ziemniaków, najlepiej takich małych, które wystarczy przekroić po ugotowaniu na połowę. Jeśli użyjesz większych po prostu pokroisz je na więcej kawałków.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

2. Przygotuj sos – do miseczki włóż: 2 łyżki słodkiej musztardy, np. miodowej, 2 łyżki kwaśnej musztardy z pełnymi ziarnami gorczycy oraz 1 łyżeczkę musztardy Dijon. Wlej 4 łyżki oliwy extra vergine, posól i popieprz do smaku. Sos powinien mieć smak kwaśny, ale również wyraźnie słodkawy, a musztarda Dijon winna nadawać mu lekkiej ostrości. Sałatka ziemniaczana ma mieć smak zrównoważony.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

3. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, po czym odcedź i pozostaw do przestygnięcia.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

4. W międzyczasie pokrój 10 rzodkiewek najlepiej w drobne słupki (julienne).

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

5. Pokrój na małe kawałki kilka korniszonów.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

6. Przesiekaj 1 łyżkę kaparów.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

7. Dla ozdoby talerza posiekaj nieco dymki i natki pietruszki.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

8. Wszystkie składniki sałatki ziemniaczanej przełóż delikatnie do dużej miski.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

9. Polej sałatkę wcześniej przygotowanym sosem musztardowym.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

10. Sałatkę delikatnie wymieszaj rękami, aby sos pokrył dokładnie wszystkie jej składniki.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

 

11. Wyłóż sałatkę na talerz, posyp dymką i natką pietruszki. Sałatka ziemniaczana z dipem musztardowym jest gotowa, delektuj się nią…

SAŁATKA ZIEMNIACZANA z dipem musztardowym

Przepis na tradycyjną SAŁATKĘ JARZYNOWĄ znajdziesz <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *