SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

Sałatka z kukurydzą według mojego przepisu to świetny dodatek do dań z grilla, ale także do każdego, najzwyklejszego obiadu domowego. Pamiętać jednak należy, że jednym ze składników jest kolendra, które ma bardzo specyficzny aromat i zapewne nie będzie pasowała z niektórymi smakami. Od czegóż jednak Wasza wyobraźnia i Wasze kuchenne podboje. Moja sałatka z kukurydzą może być przyrządzona ze świeżej kukurydzy, kiedy ta jest dostępna w sezonie, ale smakuje równie dobrze z kukurydzą z puszki. Czasem – ku zaskoczeniu – tak po prostu bywa. Pomidory możesz dodać w skórce, a możesz skórkę usunąć – to sprawa indywidualna. A zatem… do dzieła.

 

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ

SKŁADNIKI:

  • 3 świeże kukurydze;
  • 4-5 dojrzałych pomidorów;
  • pęczek świeżej kolendry;
  • dymka;
  • ostra papryczka jalapeno lub chilli;
  • 1 limonka;
  • oliwa extra vergine;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

2. Kukurydze obierz z liści, „włosów”, a także obetnij ich końcówki. Umyj je pod bieżącą wodą.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

3. Wrzuć kukurydze na gotującą się, dobrze osoloną wodę. Gdy woda ponownie zawrze przykryj garnek pokrywką i gotuj kukurydze na średnim ogniu 7-10 minut. Uwierz, to właściwy czas gotowania kukurydzy. Jeżeli po tym czasie kukurydza jest nadal twarda wyrzuć ją do kosza. Nigdy nie gotuj kukurydzy dłużej, bo właśnie wtedy twardnieje!!!

UWAGA: Optymalny czas gotowania kukurydzy wynosi 7-10 minut.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

4. Pomidory umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Przekrój pomidory na połowę albo na ćwiartki i usuń pestki. Oczywiście jeżeli wolisz możesz na samym początku pozbawić pomidory skórek – to sprawa indywidualna.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

5. Wstępnie przygotowane pomidory pokrój w drobną kostkę.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

6. Papryczki jalapeno to najlepszy dodatek do mojej sałatki. Musi być nieco (lub nieco bardziej…) ostro. Jeżeli ich nie zdobędziesz użyj papryczek chilli.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

7. Papryczki jalapeno posiekaj bardzo drobno. Posiekaj również 1 gałązkę dymki. Uważaj – dymka to konieczny dodatek do mojej sałatki, ale dodana w nadmiarze może zepsuć jej smak. Najlepiej dodawaj jej po trochu, aby „nie przedobrzyć”.

UWAGA: Zbyt duża ilość dymki może zepsuć smak sałatki.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

8. Wszystko przygotowane, a kukurydze właśnie się ugotowały… Wyłóż je na talerz z ręcznikami papierowymi i pozostaw na kilka minut, aż przestygną.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

9. Przestudzone kukurydze ustaw pionowo na desce do krojenia i dużym, ostrym nożem cięciem z góry na dół skrawaj ich ziarna.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

10. Ziarna kukurydz przełóż do dużej miski. Wrzuć do nich część pokrojonych w kostkę pomidorów – nie dodawaj od razu całości. Gdy dodasz wszystkie składniki zdecydujesz, czy dodać jeszcze pomidorów, czy też nie.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

11. Do miski z kukurydzą i pomidorami wrzuć posiekane jalapeno i nieco posiekanej dymki. Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

12. Świeża kolendra w mojej sałatce zrobi dużo dobrego smaku. Przygotuj pęczek i drobno ją posiekaj.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

13. Posiekaną kolendrę wrzuć do miski. Skrop sałatkę sokiem z limonki. Wymieszaj.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

14. Na koniec wlej do sałatki odrobinę oliwy extra vergine do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie i jeżeli potrzeba dodaj jeszcze pomidorów, soli, pieprzu, czy też dymki lub jalapeno. Sałatka z kukurydzą ma smakować Tobie, więc dobierz proporcję składników według własnego uznania.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

 

15. Sałatka z kukurydzą pasować będzie do naprawdę wielu dań lub po prostu jako osobna sałatka. Mnie najlepiej smakuje jednak z daniami mięsnymi z grilla.

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ po meksykańsku

Lubisz kukurydzę? Spróbuj jej z moim MASŁEM MEKSYKAŃSKIM przepis <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *