SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

Sałatka z ciecierzycy z dodatkiem wędzonego dorsza to bardzo ciekawa propozycja nie tylko dla amatorów ryb. Ciecierzyca jest bardzo smacznym „nośnikiem” zdrowego białka. W dodatku jest sycąca, a w połączeniu np. z czerwoną cebulą nabiera ciekawego posmaku. Jeżeli do tej pory traktowaliście ją po macoszemu to najwyższy czas to zmienić, bo naprawdę warto. Pomysł na tę sałatkę zrodził się podczas jednego z moich pobytów we Włoszech.

Tam jadłem niemal identyczną sałatkę, z tym że zamiast wędzonego dorsza w sałatce znajdował się tuńczyk, co jest całkowicie zrozumiałe biorąc pod uwagę położenie Włoch nad Morzem Śródziemnym. Robiłem kilka wersji tej sałatki i jak dla mnie właśnie ta z wędzonym dorszem jest najsmaczniejsza tym bardziej, że dla naszego położenia nad Bałtykiem to właśnie dorsz wydaje się być bardziej trafionym dodatkiem w tej sałatce. I na taką jej wersję zapraszam.

 

SAŁATKA Z CIECIERZYCY

SKŁADNIKI:

  • około 200 gramów wędzonego dorsza;
  • puszka ciecierzycy;
  • 1 nieduża czerwona cebula;
  • natka pietruszki;
  • cytryna;
  • 1 ząbek czosnku;
  • oliwa extra vergine;
  • sól (jeżeli potrzeba), pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki. Pamiętaj, że o smaku sałatki decydować będzie wędzony dorsz. Postaraj się, aby był jak najświeższy i niezbyt za słony.

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

 

2. Dorsza obierz z ości, pozbaw skóry, podziel na kawałki wielkości, jakie lubisz. Zrób to bardzo dokładnie, aby pozostało samo mięso ryby. Każda, nawet najdrobniejsza ość znaleziona w sałatce spowoduje wielki dyskomfort podczas jej konsumpcji…

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

 

3. Przełóż oczyszczone mięso dorsza do miski, a następnie dodaj puszkę odcedzonej, przepłukanej i dobrze odsączonej ciecierzycy.

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

 

4. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka, a czosnek po obraniu zmiażdż w prasce. Wrzuć tak przygotowane oba składniki do miski z rybą i ciecierzycą.

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

 

5. Posiekaj drobno natkę pietruszki i wrzuć do miski. Całość posól i popierz. Dolej przygotowany wcześniej sos vinegrette (połącz oliwę z sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj najlepiej w małym słoiczku)). Wymieszaj delikatnie.

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

 

6. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i odstaw ją na 30 minut.

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

 

7. Sałatka z ciecierzycy z wędzonym dorszem smakuje najlepiej świeża, dodatkowo ewentualnie skropiona tuż przed konsumpcją oliwą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

SAŁATKA Z CIECIERZYCY i wędzonego dorsza

Wypróbuj genialną CIECIERZYCĘ w POMIDORACH <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *