SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

Sałatka z ciecierzycą według poniższego przepisu może być z powodzeniem traktowana jako samodzielne danie, ale równie dobrze pasować będzie do niemal każdego posiłku. Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, jak i do wegetariańskich, w tym rybnych. Jest uniwersalna i bardzo bardzo smaczna. Na Krecie, gdzie przebywam przez dużą część roku warzywa strączkowe są wręcz uwielbiane. Co prawda ciecierzycę podaje się tam nieco inaczej, ale przecież kuchnia to nie dyktat. Z drugiej strony z pewnością żaden Grek nie odmówiłby zjedzenia takiej sałatki. Zatem… do dzieła.

 

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ

SKŁADNIKI:

  • puszka ciecierzycy (240 gramów po odcieku);
  • grillowana papryk marynowana;
  • około 100 gramów świeżego zielonego groszku;
  •  1-2 ząbki czosnku;oliwa extra vergine;
  • natka pietruszki;
  • pęczek koperku;
  • dymka;
  • kilka rzodkiewek;
  • 1 cytryna;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

2. Ciecierzycę wyjmij z puszki, opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw na sitku do odcieknięcia.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

3. Przygotuj sos winegret – w tym celu do małego pojemnika lub słoiczka wciśnij obrany ząbek czosnku.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

4. Wlej do pojemniczka czosnkiem 2-3 łyżki oliwy extra vergine.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

5. Wciśnij połowę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

6. Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Zakręć pojemnik i dobrze nim potrząsaj przez chwilę, aż wewnątrz powstanie smakowita emulsja. Spróbuj jej i w razie konieczności dopraw którymś ze składników, który jest Twoim zdaniem najmniej wyczuwalnym. Odstaw sos na bok.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

7. Groszek wrzuć na lekko osoloną, gotująca się wodę. Gotuj go kilka minut, aż zmięknie, ale nie rozgotuj go!

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

8. Grillowaną paprykę wyjmij z marynaty odsącz i pokrój w nieduże kawałki.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

9. Odciekniętą ciecierzycę wrzuć do dużej miski. Dodaj do niej pokrojoną paprykę marynowaną.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

10. Posiekaj i wrzuć do miski z sałatką niedużą garść świeżego koperku.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

11. Do powstającej sałatki dodaj również nieco pokrojonej natki pietruszki.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

12. Ugotowany groszek odcedź i przelej obficie zimną wodą, aby się ochłodził i zachował soczystą zieleń. Od razu wrzuć go do sałatki.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

13. Pora na ostateczne ukształtowanie sałatki – przygotuj trochę dymki i kilka rzodkiewek – będą fajnie chrupać 😉

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

14. Dymkę drobno posiekaj, rzodkiewki pokrój w małe kawałki. Dodaj do sałatki.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

15. Sałatka z ciecierzycą po grecku jest już właściwie gotowa – wlej do niej wcześniej przygotowany sos winegret. Wymieszaj sałatkę dokładnie i odstaw ją na 20 minut – to ważne. Nabierze niewiarygodnego smaku 😉

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

 

16. Sałatka z ciecierzycą to znakomite danie solo, albo jako dodatek. Pasuje chyba do wszystkiego.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ po grecku

Lubisz CIECIERZYCĘ? Spróbuj jej w innym daniu. Po przepis kliknij <<TUTAJ>> .


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *