Sałatka z botwinki to znakomity dodatek do obiadu. Delikatna botwinka krótko przesmażona, plus pieczone buraki, świeży koperek, a wszystko skropione sokiem z cytryny – całość powiewa lekkością i świeżością wiosny. Taka sałatka pasować będzie do różnych mięsiw, zarówno duszonych, podawanych z sosem, jak i do dań z grilla. Wreszcie wyobrażam sobie taka sałatkę jako ciekawą przekąskę na lunch. Biorąc jednakże pod uwagę konieczność pieczenia buraków najrozsądniejszym będzie przygotowanie tej sałatki wraz z pieczystym w piekarniku.

 

SAŁATKA Z BOTWINKI

SKŁADNIKI:

  • 2 duże pęczki botwinki z większymi buraczkami;
  • pęczek świeżego koperku;
  • masło;
  • oliwa z oliwek;
  • 1 cytryna;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Podstawą sałatki jest oczywiście świeżutka botwinka. Przygotuj dwa spore pęczki.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

2. Z botwinek odetnij buraczki. Umyj je dobrze, osusz, przełóż do naczynia żaroodpornego, posól odrobinę, polej oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

3. Upieczone buraczki lekko przestudź, a następnie obierz ze skóry.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

4. Posiekaj drobno łodyżki botwinki, a liście grubo. Przygotuj małą garść świeżego koperku. Upieczone, obrane ze skóry buraki pokrój w drobną kostkę.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

5. Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła, po czym wrzuć łodyżki botwinki. Smaż je około 2 minut.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

6. Na patelnię wrzuć liście botwinki i wyciśnij sok z połowy cytryny. Smaż całość kolejne 2 minuty.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

7. Dodaj garść posiekanego koperku, sól i pieprz.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

8. Dodaj posiekane buraczki – sałatka będzie gotowa za około 60 sekund.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

 

9. Sałatka z botwinki świetnie smakuje z pieczystym, np. z pieczoną przepiórką – przepis znajdziesz <<TUTAJ<>.

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *