Ryż zapiekany z kurczakiem to taki rodzaj dania, które tworzy się na poczekaniu z tego co mamy w lodówce. Moim skromnym zdaniem taki ryż zapiekany może być znakomitym daniem na poniedziałek zwłaszcza, gdy po niedzielnym obiedzie pozostało nam trochę kurczaka i rosołu. Warzyw zaś można użyć takich, jakimi akurat dysponujesz, niekoniecznie muszą to być akurat te, które używam w moim przepisie. Z drugiej strony nie stoi nic na przeszkodzie, aby taki obiad po prostu zrobić od A do Z. To danie proste, łatwe, sycące i bardzo, bardzo smaczne.
Składniki
300 gramów ryżu basmati;
200 gramów ugotowanego kurczaka;
200 gramów dowolnej kiełbasy (najlepsza parówkowa paprykowana);
pół litra bulionu drobiowego;
kawałek żółtej papryki;
pół czerwonej papryki;
3-4 rzodkiewki;
dymka;
liście szczawiu lub inne;
parmezan;
sól, pieprz;
Przepis na ryż zapiekany z kurczakiem
Do garnka wlej i zagotuj bulion drobiowy (najlepiej domowy np. pozostały po niedzieli rosół) i wrzuć ryż. Gotuj 10 minut na średnim ogniu tak, aby prawie cały płyn odparował. Następnie przykryj garnek, zgaś pod nim gaz i pozostaw, aby ryż wchłonął resztę bulionu i „doszedł”.
Przygotuj składniki zapiekanki
Warzywa umyj i osusz dobrze ręcznikami papierowymi. Następnie przełóż je do miski malaksera, warzywa mają być dodatkiem, więc nie musi być ich cała fura. Miksuj warzywa pulsacyjne przez bardzo krótką chwilę. Powinny pozostać w małych kawałkach, nie powinna być to papka. Kurczaka podziel albo pokrój w nieduże kawałki, a kiełbasę w plasterki lub pół pasterki w zależności od Twojego upodobania. Zdejmij pokrywkę z garnka z ryżem i widelcem spulchnij ryż.
Uformuj i zapiekaj swój ryż zapiekany z kurczakiem
Naczynie żaroodporne wysmaruj 2-3 łyżkami oliwy, a następnie rozłóż na jego dnie połowę ryżu. Na ryżu rozłóż plasterki lub pół plasterki kiełbasy, a następnie ułóż kolejną warstwę tym razem z mięsa z kurczaka. Całość posyp dość obficie startym parmezanem. Do pozostałego w garnku ryżu wsyp zmiksowane warzywa i wymieszaj całość. Ryż ze zmiksowanymi warzywami stanowić będzie ostatnią warstwę zapiekanki. Na koniec ponownie posyp zapiekankę startym parmezanem.
Zapiekaj ryż z kurczakiem w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 – 30 minut, aż całość dobrze się zagrzeje, ser stopi, a na wierzchu nieco się przypiecze i stanie chrupki. To naprawdę proste i fajne danie, które pozwoli Ci wykorzystać pozostałości z lodówki.
Przygotuj łatwo prosty obiad, poznaj przepis na pischinger pyszny deser rodem z Wiednia.