Roladki z cukinii z gorgonzolą i suszonymi pomidorami to świetna przystawka, którą można zajadać się bez opamiętania. Cukinia nie ma wyraźnego smaku dlatego ważne, aby do środka roladek włożyć coś o mocnym, charakterystycznym smaku. Wtedy i cukinia nabiera pysznego charakteru. Moja propozycja to słodka, kremowa gorgonzola, świeża bazylia i suszony na słońcu pomidor. Oczywiście cukinie należy najpierw położyć na chwile na ruszt. Efekt końcowy – po całości murowany. Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu, a potem eksperymentowania we własnej kuchni z roladkami.

 

ROLADKI Z CUKINII

SKŁADNIKI:

  • 2 większe cukinie o zbliżonej wielkości;
  • 3 łyżki oliwy extra vergine;
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku;
  • około 200 gramów słodkiej, kremowej gorgonzoli;
  • kilka suszonych pomidorów w oliwie;
  • pęczek liści świeżej bazylii;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj dwie duże cukinie. Wymyj dobrze i osusz ręcznikiem papierowym.

 

2. Wykrawaj około pół centymetrowej grubości (lub nawet cieńsze) paski cukinii krojąc ją wzdłuż.

 

3. Paski cukinii rozłóż na kratce do grillowania; dobrze posól i pozostaw na około 30 minut, aż cukinie zmiękną i puszczą wodę.

 

4. W międzyczasie do miseczki wlej 3 łyżki oliwy extra vergine, dodaj 1 zmiażdżony ząbek czosnku i nieco pieprzu. Wymieszaj i odstaw na bok.

 

5. Cukinie szybko opłucz pod bieżącą wodą i bardzo dobrze osusz ręcznikiem papierowym.

 

6. Smaż cukinie na dość mocnym ogniu na patelni grillowej nieco wysmarowanej oliwą. Po odwróceniu na drugą stronę posmaruj cukinie oliwą z czosnkiem.

 

7. Grillowane cukinie dobrze osusz z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym. Przygotuj słodką, kremową gorgonzolę – pokrój ją w małe kawałki.

 

8. Suszone pomidory odsącz z oliwy i pokrój na małe kawałki.

 

9. Na każdy pasek cukinii nakładaj kolejno: listek świeżej bazylii, kawałek gorgonzoli, suszonego pomidora i drugi listek bazylii. Zwijaj cukinie w roladki.

 

10. Roladki z cukinii z gorgonzolą i suszonymi pomidorami podawaj w temperaturze pokojowej, na zimno lub jak Ci się tylko podoba 🙂


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *