polędwiczki w miodzie z musztardą

Polędwiczki w miodzie z dodatkiem musztardy i pitnego miodu to wspaniałe, delikatne i niezmiernie intrygujące danie. Generalnie polędwiczki wieprzowe to bardzo wdzięczny kawałek mięsa; delikatny, smaczny i nie wymagający długiej obróbki termicznej. W tym przepisie proponuję marynatę z miodu pitnego i ostrej musztardy Dijon; połączenie słodyczy miodu oraz ostrości i kwasowości musztardy nadaje polędwiczkom niepowtarzalnego i niezwykle interesującego smaku.

Aby być konsekwentnym również bazą sosu jest miód pitny jako główny jego składnik – dzięki niemu danie smakuje szlachetnie. A zatem zapraszam na polędwiczki w miodzie z musztardą, czyli delikatne mięso wieprzowe o smaku słodko-ostrym. Warto wypróbować, zwłaszcza na specjalną okazję.

 

POLĘDWICZKI W MIODZIE

SKŁADNIKI:

  • polędwiczka wieprzowa o wadze około 450 gramów;
  • miód pitny;
  • musztarda Dijon;
  • masło klarowane;
  • słodka śmietanka;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Kawałek polędwiczki wieprzowej o wadze około 450 gramów dobrze umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Następnie podziel ją na trzy części; każdą część posól i popieprz świeżo zmielonym pieprzem. Jedną łyżeczkę miodu pitnego oraz 2 łyżeczki musztardy Dijon połącz w marynatę i wetrzyj w mięso. Mięso przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i marynuj je przez minimum godzinę w lodówce.

POLĘDWICZKI W MIODZIE z musztardą

 

2. Na patelni rozgrzej oliwę i masło klarowane; na mocnym ogniu szybko obsmaż polędwiczki tak, aby się zrumieniły. Następnie wlej na patelnię pół szklanki miodu pitnego – duś mięso na wolnym ogniu około 30 minut, aż polędwiczki zmiękną, a sos ulegnie redukcji.

POLĘDWICZKI W MIODZIE z musztardą

 

3. Wyjmij polędwiczki z patelni, a do sosu dodaj 1-2 łyżeczki musztardy Dijon oraz nieco śmietanki – ilość musztardy zależy od Twoich upodobań smakowych (próbuj i doprawiaj). Gdy sos jest gotowy włóż na patelnię z powrotem polędwiczki. Polędwiczki w miodzie podawaj np. z kolorowym ryżem i groszkiem z marchewką.

POLĘDWICZKI W MIODZIE z musztardą

A co powiesz na POLĘDWICZKĘ w sosie z CZERWONEGO pieprzu? Po przepis sięgnij <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *