pierogi z bobem i bryndzą

Pierogi z bobem to moje niedawne odkrycie. Co do bobu to zawsze mam mieszane uczucia; lubię, ale nie jadam go za często, w sumie nie wiem, dlaczego. A pierogi z bobem jadam tylko raz w roku, w lecie, ale za to zawsze chętnie. Do farszu dodaję 2-3 rodzaje różnych serów tak, aby za każdym pierogi smakowały nieco inaczej. Bryndza jednak jest zawsze obowiązkowo. Jeżeli nie znacie, spróbujcie, bo są smaczne. Pierogi przed podaniem warto okrasić niewielką ilością stopionego masła i posypać również niewielką ilością jednego z serów, który został użyty do farszu. Taki zabieg zdecydowanie podnosi smak pierogów.

 

PIEROGI Z BOBEM

SKŁADNIKI:

  • 500 gramów świeżego bobu;
  • 200 gramów prawdziwej bryndzy;
  • 100 gramów naturalnego serka śmietankowego;
  • garść startego, twardego sera żółtego (u mnie polski Rubin);
  • listki świeżej mięty;
  • cytryna;
  • 400 gramów mąki pszennej;
  • 1 jajko;
  • oliwa z oliwek;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki..

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

2. Bób umyj i wrzuć na wrzątek; gotuj około 5 minut, w zależności od wielkości bobu. Następnie odcedź bób i przelej go szybko zimną wodą.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

3. Bób obierz z łupinek, wrzuć do dużej miski, a następnie dość dokładnie ugnieć widelcem.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

4. Do ugniecionego bobu dodaj 200 gramów bryndzy, 100 gramów serka śmietankowego, garstkę startego sera żółtego, nieco posiekanej świeżej mięty, sok z cytryny, pieprz.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

5. Farsz dobrze wymieszaj, a następnie miskę owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

6. Przygotuj ciasto na pierogi; 400 gramów mąki pszennej wysyp na blat. Dodaj pół łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy i wbij 1 żółtko jajka. Nożem wymieszaj wszystko, a gdy składniki połączą się dolewaj powoli gorącej wody.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

7. Gdy utrafisz odpowiednią gęstość ciasta zagniataj go około 10 minut, a następnie przełóż do miski nasmarowanej odrobiną tłuszczu, przykryj i pozostaw na 30 minut.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

8. Po 30 minutach rozwałkuj cienko ciasto, a następnie wykrawaj z niego kółka.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

9. Do każdego kółka z ciasta nakładaj farsz i sklejaj pierogi. Z podanych ilości wyszło mi 35 dość dużych pierogów.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

10. Pierogi gotuj na średnim ogniu 4-5 minut od ich wypłynięcia.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

11. Pierogi z bobem podawaj polane masłem i posypane startym serem.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

 

12. Pierogi z bobem smakują naprawdę super. Zrób i przekonaj się.

PIEROGI Z BOBEM z prawdziwą bryndzą

Zrób także moje SPAGHETTI z BOBEM. Przepis znajdziesz <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *