Mangalica Fesztivál to nazwa odbywającego się na Węgrzech cztery razy w roku festiwalu kulinarnego, którego głównym „bohaterem” są wyroby z endemicznej świni rasy mangalica. Węgrzy wierzą, że mięso tej swobodnie pasącej się „pod chmurką” świni ma o wiele mniej cholesterolu, aniżeli mięso świń ras tradycyjnych. Mangalicę Węgrzy wielbią i szanują. Z dbałością hodują i ze smakiem potem zjadają bacząc, by żaden kąsek się nie zmarnował; wszak zwierzę życie oddało, by człowiek się pożywił, uszanować więc to trzeba. Radzę zapamiętać to podejście Węgrów do konsumpcji mięsa i dzisiaj, w dobie wielkiego marnotrawstwa jedzenia zacząć stosować z pilnością…

Mangalica Fesztivál odbywa się co kwartał w jednym z węgierskich, za każdym razem w tym samym. W kwietniu zawsze w Debreczynie, we wrześniu w Székesfehérvár, w listopadzie w Szegedzie, w lutym zaś w stolicy, czyli w pięknym Budapeszcie. I właśnie do tego ostatniego miejsca od dwóch lat na kulinarną pielgrzymkę się udaję i na następna edycję udam się zapewne znowu. Radzę Wam zrobić to samo, szczególnie mięsożercy powinni wybrać się tam, jak muzułmanie do Mekki. Zwłaszcza, że festiwal odbywa się w pięknym otoczeniu budynku parlamentu – prawdziwej perełki architektury węgierskiej.

Będzie jak zwykle mnóstwo wyrobów z mangalicy, będzie jadło i będzie napitek – wszak do skwarków, kiełbas, salami, golonek i boczku palinka to rzecz obowiązkowa. Być musi, więc będzie… Szykujcie się zatem na luty 2018, na weekend pomiędzy 9-tym, a 11-tym dniem tegoż miesiąca. Zarezerwujcie sobie nocleg już teraz, by problemów później nie było. Festiwal odbywa się w centrum miasta, więc na słynną Vaci Utca będziecie mieć spacerem 15 minut. O ile w ogóle znajdziecie powód, by tam sie udać, skoro na Szabadsag Ter przez te trzy dni karmić będą wybornie…

Zobacz moją fotorelację z Festiwalu mangalicy z lat poprzednich TUTAJ >.

Strona festiwalu TUTAJ >.

Drukuj przepis

Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *