MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

Makaron z łososiem przyrządzony na mleczku kokosowym to danie błyskawiczne i pełne smaku. Daleko mu do azjatyckich dań z wieloma składnikami; powstało z potrzeby chwili i ze składników, które miałem pod ręką. Nie masz liści kaffir? Użyj trawy cytrynowej, a jeśli i jej nie masz po prostu wyciśnij więcej soku z cytryny. Moje danie jest bazowe – możesz dodać inne składniki i przyprawy według woli. Może to być świeży imbir, papryka, krewetki… Ograniczyć Cię może jedynie Twoja wyobraźnia. Możesz również zrobić sos tak, jak ja – z kilku składników. Jednak równie dobrze sam sos sojowy poradzi sobie ze smakiem ? A zatem do dzieła – użyj wyobraźni, stwórz własny smak tego dania ?

 

MAKARON Z ŁOSOSIEM

SKŁADNIKI:

  • 250 gramów pszennego makaronu MIE;
  • 250 gramów fileta z łososia;
  • 250 gramów żółtej fasolki szparagowej;
  • puszka mleczka kokosowego;
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry;
  • 2 limonki;
  • pęczek świeżej kolendry;
  • suszone liście kaffir lub trawa cytrynowa;

 

SOS:

  • 2 łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka sosu ostrygowego;
  • 1 łyżka sosu rybnego;
  • 1 łyżka octu ryżowego;
  • 1 łyżka słodkiego sosu sojowego lub cukru;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Połącz ze sobą wszystkie składniki sosu. Wymieszaj i spróbuj. Sos powinien być dość słony, lekko słodkawy, nieco kwaśny. Pamiętaj, że wlejesz go potem do mleczka kokosowego i wymieszasz z makaronem, więc straci sporo ze swojego zdecydowanego smaku. Nie przejmuj się więc, jeżeli jest teraz zbyt intensywny. Taki ma być ? Odstaw gotowy sos na bok.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

2. Łososia pokrój w niedużą kostkę, a fasolkę szparagową w 2 centymetrowej wielkości kawałki. Jeżeli wolisz, by Twoja fasolka w daniu była naprawdę miękka to teraz jest dobry moment, by ją wrzucić na lekko osolony wrzątek i pogotować 2-3 minuty.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

3. Do woka wlej 2 łyżki sosu sojowego lub rybnego i włóż pastę curry. Podgrzewaj powoli wszystko delikatnie mieszając, aby pasta rozpuściła się w sosie pod wpływem temperatury i uwolniła niezwykły aromat. Uważaj jednak, by nie przypalić pasty.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

4. Wlej na patelnię połowę puszki mleczka kokosowego i nadal podgrzewaj całość mieszając, by wszystkie składniki połączyły się ze sobą.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

5. Wsyp na patelnię suszone liście limonki kaffir i wciśnij sok z 1 limonki.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

6. Gdy mleczko na patelni nieco zgęstnieje dolej drugą połowę mleczka kokosowego.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

7. Podkręć gaz pod wokiem, dopraw zawartość patelni sokiem z cytryny lub kaffirem – w miarę potrzeby. Sos powinien już całkiem dobrze smakować i mieć ładny, lekko czerwony od pasty curry kolor.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

8. Wrzuć na patelnię fasolkę szparagową. Od tego momentu gotuj wszystko na średnim ogniu kilka minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje, a fasolka nieco zmięknie.

UWAGA: Alternatywnie możesz użyć zielonej fasolki szparagowej.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

9. Wrzuć na patelnię większość pęczka świeżej kolendry.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

10. Wyciśnij sok z drugiej limonki – do smaku.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

11. Wrzuć na patelnię pokrojonego łososia. Nie musi go być dużo, w końcu to danie nie bez kozery nazywa się makaron z łososiem ?

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

12. Wlej na patelnię przygotowany na początku sos. Wyłącz gaz pod wokiem.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

13. Na patelnię przełóż przygotowany według opisu na opakowaniu makaron MIE (zwykle jego przygotowanie polega na zalaniu go wrzątkiem i pozostawieniu na 4 minuty).

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

14. Wymieszaj dokładnie zawartość patelni. Po dolaniu sosu danie utraci swoje walory wzrokowe, ale uwierz, zyska smakowe.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

 

15. Makaron z łososiem podawaj z cząstką limonki i ozdobiony świeżą kolendrą.

MAKARON Z ŁOSOSIEM w mleczku kokosowym

MAKARON z ŁOSOSIEM  w innej wersji <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *