Tomasz Kurczak z brokułami podany na bulgurze to świetne, kompletne danie, które można również uznać za sałatkę, najlepiej jada się je w temperaturze pokojowej. Oczywiście możesz dowolnie wymieniać jego składniki, np. bulgur zastąpić kuskusem, a brokuły innym ulubionym warzywem. Tego typu dania są moimi ulubionymi, ponieważ zawierają zarówno białko, jak i warzywa oraz węglowodany. Ale jest tutaj przede wszystkim smak, który za każdym razie możesz kształtować według własnego uznania.
Składniki
400 gramów polędwiczek z kurczaka;
różyczki z połowy brokuła;
kilka rzodkiewek;
dymka;
świeża kolendra;
1 szklanka bulguru (około 200 gramów);
mielone ziele angielskie;
1 cytryna;
ziarna słonecznika;
kiełki np. lucerny;
jogurt naturalny;
sos chilli;
oliwa extra vergine;
sól, pieprz;
Kurczak z brokułami i bulgurem przepis
Oprócz 400 gramów polędwiczek z kurczaka potrzebne są: różyczki z połowy brokuła, kilka rzodkiewek, 1 szklanka bulguru (około 200 gramów) oraz przyprawa do kurczaka. Ponieważ udało mi się w końcu „dopaść” mielone ziele angielskie to właśnie ta przyprawa nada smak kurczakowi w tym daniu.
Obtocz polędwiczki z kurczaka w soli, pieprzu i sporej ilości mielonego ziela angielskiego. Mięso przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij najlepiej dłonią. Lekko rozbite polędwiczki obsmaż bardzo krótko na patelni, aby pozostało soczyste. Brokuły ugotuj na parze lub w wodzie, lepiej niech pozostaną „al dente”, nie ma nic gorszego od rozgotowanych warzyw.
Do miski wrzuć pokrojone rzodkiewki, posiekane 3-4 dymki i garść świeżej kolendry. Wlej dość sporo oliwy extra vergine, wyciśnij sok z cytryny, posól, popieprz, a następnie wymieszaj wszystko.
Przygotuj bulgur: 1 szklankę bulguru zalej dwoma szklankami wrzącej wody i gotuj 5 minut, aż woda niemal całkowicie odparuje. Następnie zdejmij garnek z bulgurem z gazu, przykryj go pokrywką i odstaw na kilka minut, aby wchłonął resztę wody i spęczniał. Na patelni upraż trochę ziaren słonecznika.
Kurczak z brokułami i bulgurem sposób podania
Miękki bulgur rozłóż na dużym talerzu. Na nim rozłóż brokuły oraz mieszankę rzodkiewki, kolendry i dymki. Dodaj usmażone polędwiczki z kurczaka, a następnie utwórz kilka „gniazd” z kiełków np. lucerny. W kilku miejscach zrób duże kleksy z jogurtu naturalnego, na które wlej nieco ulubionego sosu (pasta harisa, sos chili, a nawet keczup). Kurczak podany z ciekawym w smaku bulgurem to wspaniałe danie dla wszystkich domowników, ale także na spotkanie towarzyskie.
Wypróbuj także przepyszny przepis na burgery drobiowe z bulgurem. Poznaj również najlepszy przepis na sos bolognese. Przepis, na podstawie którego zrobisz pastę, której nie zapomnisz do końca życia.
