Gulasz z kurczaka nie musi być nudny; w tym gulaszu po raz pierwszy jako dodatek zastosowałem surowe frankfurterki, czyli cienkie, nieduże mocno wędzone kiełbaski wieprzowe. Danie wyszło znakomicie; frankfurterki nadały mu zdecydowanego, dymnego smaku i aromatu. Niebo w gębie – jak mawiał klasyk. Frankfurterki to kiełbaski wieprzowe, które zwykło jadać się na Śląsku. Wiem jednak, że zaczynają pojawiać się w sprzedaży w sklepach w całym kraju. Są niezastąpione i bardzo smaczne, bardzo Wam je polecam.

GULASZ Z KURCZAKA

SKŁADNIKI:

600 gramów mięsa z kurczaka;
300 gramów dobrze uwędzonych surowych frankfurterek;
Twoja ulubiona przyprawa do drobiu;
mąka pszenna;
gęsta, kwaśna śmietana;
pieprz;

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki (jarmuż, kasza gryczana i masło będą dodatkiem do dania – o tym później).

2. Jeżeli nie masz piersi z kurczaka, a np. udka pozbaw je skóry i nadmiaru tłuszczu.

3. Kurczaka pokrój w niedużą kostkę. Przygotuj frankfurterki. Koniecznie takie surowe, nie parzone. Te surowe mają nieprawdopodobny, dymny aromat, który całkowicie odmieni Twój gulasz.

4. Pokrój kiełbaski na małe plasterki i wrzuć na patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smaż 2-3 minuty, aż nieco się zrumienią.

5. Kurczaka obtocz w swojej ulubionej przyprawie do drobiu i wrzuć na patelnię z frankfurterkami. Smaż wszystko następne kilka minut.

6. Gdy mięso i frankfurterki na patelni będą przyrumienione przełóż je do garnka. Dolej wody tak, aby powstała odpowiednia ilość sosu i duś wszystko pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut.