CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

Cielęcina duszona z warzywami to bardzo delikatne i znakomite smakowo połączenie. Kruchość cielęciny idealnie współgra tutaj z warzywami przygotowanym na półtwardo, dzięki czemu całe danie nie jest rozciapaną masą. Ważne jest, by zastosować swoją ulubioną przyprawę do przygotowania tego dania – niech nie będą to mieszanki zawierające wzmacniacze smaku, lecz takie podkreślające naturalny smak składników. Ta znakomita cielęcina duszona z warzywami może być konsumowana samodzielnie, ale równie doskonale smakuje podana z dowolną kaszą ze wskazaniem jednak na kaszę jęczmienną (zwykłą lub pęczak).

 

CIELĘCINA DUSZONA Z WARZYWAMI

SKŁADNIKI:

  • 400 gramów cielęciny (wybierz taki kawałek cielaka, jaki lubisz);
  • 1 żółta papryka;
  • 1 czerwona papryka;
  • 1 mała zielona papryka;
  • 250 gramów brązowych pieczarek;
  • 2 ząbki czosnku;
  • mielone ziele angielskie;
  • mielona, słodka papryka;
  • suszony tymianek;
  • mąka pszenna;
  • gęsta, kwaśna śmietana;
  • natka pietruszki;
  • sól, pieprz;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

2. Mięso pokrój w niedużą kostkę, posól, popieprz i dość obficie posyp mielonym zielem angielskim.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

3. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż mięso na mocnym ogniu przez kilka minut.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

4. W międzyczasie odkrój i pokrój dość grubo nóżki pieczarek, a ich kapelusze pokrój w kostkę najlepiej wielkości kawałków mięsa.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

5. Gdy mięso się zarumieni przełóż je do garnka i zalej gorącą wodą tak, aby przykryła je z naddatkiem.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

6. Do garnka włóż pokrojone nóżki pieczarek; dodaj łyżeczkę soli, łyżeczkę swojej ulubionej przyprawy i duś mięso na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

7. W międzyczasie przygotuj warzywa. Papryki pozbaw nasion i białych błonek, umyj i dobrze osusz ręcznikami papierowymi.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

8. Papryki pokrój w kostkę wielkości mięsa lub nawet nieco większą.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

9. Pokrojoną paprykę umieść w dużej misce i dodaj do niej pokrojone kapelusze pieczarek oraz całe ząbki czosnku. Całość skrop 2 łyżkami oliwy i dobrze, ale delikatnie wymieszaj.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

10. Rozgrzej dużą patelnię i przełóż na nie paprykę z pieczarkami; całość lekko posól, aby pieczarki natychmiast puściły wodą. Smaż warzywa na dużym ogniu co chwilę potrząsając patelnią, aby warzywa przyrumieniły się równomiernie.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

11. Gdy warzywa są półtwarde (warzywa powinny się smażyć bardzo krótko) posyp je odrobiną suszonego tymianku. Zamieszaj potrząsając patelnią, aby przyprawa dokładnie oblepiła warzywa.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

12. Mięso powinno już być miękkie; dopraw go łyżeczką mielonej, słodkiej papryki.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

13. Do garnka z mięsem przełóż przesmażone na półtwardo warzywa.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

14. Duś potrawkę na średnim ogniu 5 minut doprawiając ją dodatkowo solą, pieprzem i przyprawą użytą na początku przygotowywania dania – wszystko dla podkreślenia smaku dania.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

15. W kubku rozmieszaj dokładnie w odrobinie zimnej wody łyżkę mąki. Dodaj do niej 1-2 duże łyżki kwaśnej śmietany, zahartuj sosem z potrawki i wlej śmietanę do garnka. Wymieszaj wszystko dokładnie i doprowadź do wrzenia.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

16. Gdy cielęcina duszona z warzywami jest gotowa wyłącz gaz pod garnkiem i wrzuć posiekaną natkę pietruszki.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

17. Cielęcina duszona z warzywami doskonale smakuje podana solo, ale…

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

 

18. Najlepiej podawać jest ją na przykład z kaszą jęczmienną – to zestawienie jest po prostu rewelacyjne.

CIELĘCINA DUSZONA z warzywami

A może zrobisz GULASZ cielęcy z KURKAMI? Przepis <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *