Pomidory faszerowane wegetariańskie

Pomidory faszerowane wegetariańskie przygotowałem na sposób turecki. Farsz w zdecydowanej mierze składa się z kuskusu, choć rzeczywiście bardziej tureckie byłoby użycie bulguru. Kuskus jest jednak nieco drobniejszy i lepiej przez to nadaje się do nadziewania warzyw. To był główny powód, …

Posted On :

Pilaw z pęczaku i smażonej papryki

Tradycyjny pilaw to połączenie ryżu i mięsa (baranina lub kurczak) – całość duszona jest w małej ilości wody, za to ze sporą ilością przypraw. Pilaw powinien mieć konsystencję pomiędzy risotto, a sypkim ryżem. U mnie to prawdziwie wschodnie danie w …

Posted On :

Klopsiki po turecku (kofte)

Tak naprawdę klopsiki po turecku w tym przepisie to jedynie zachęta. Zachęta i zaproszenie do niewyobrażalnie smacznej uczty w stylu tureckim. Do jagnięcych klopsików, pełnych przypraw i aromatów dokładam na stół: orzeźwiającą sałatkę z pomidorów, pieczone papryki (ostra i słodka), …

Posted On :

Placki z cukinii

Cukinia to niezwykłe warzywo; ilość smakowitych potraw, jakie można z niej wyczarować jest chyba nieograniczona. Pyszne placki z cukinii świetnie posłużą jako uzupełnienie dania, ale równie dobrze smakują solo jako przekąska. Bogactwo przypraw w postaci świeżych ziół (koperek, natka pietruszki …

Posted On :

Lahmacun turecki

Lahmacun turecki (czyt. lahmadżun) to cienki placek przygotowywany z mąki i wody, na wierzch którego nakłada się niewielką ilość świetnie przyprawionego mięsa i zapieka w piecu. Aby przyrządzić lahmacun najlepiej użyć baraniny lub mieszanego mięsa wołowo – baraniego (oczywiście może …

Posted On :