FALAFELE kotleciki z ciecierzycy

FALAFELE kotleciki z ciecierzycy

Falafele kotleciki z ciecierzycy to ikona kuchni ulicznej (street food) państw Bliskiego Wschodu leżących w rejonie basenu Morza śródziemnego. Kupicie je na każdym rogu w Egipcie, Izraelu, Palestynie, Syrii, Libanie, Turcji itp.. Dostaniecie je na talerzu wraz z różnymi dodatkami, …

Opublikowano :
POMIDORY FASZEROWANE wersja wegetariańska

POMIDORY FASZEROWANE wersja wegetariańska

Pomidory faszerowane w wersji wegetariańskiej przygotowałem na sposób turecki. Farsz w zdecydowanej mierze składa się z kuskusu, choć rzeczywiście bardziej tureckie byłoby użycie bulguru. Kuskus jest jednak nieco drobniejszy i lepiej przez to nadaje się do nadziewania warzyw. To był …

Opublikowano :
SOS CACIK turecki dzadzyk

SOS CACIK turecki dzadzyk

Sos cacik nie jest u nas zbyt popularny – to pierwsze wrażenie. Mało kto zna taki sos. Ale gdy przyjrzeć się temu z bliska cacik to ottomańska nazwa znanego u nas greckiego sosu tzatziki. Oczywiście nie chodzi tylko o nazwę. …

Opublikowano :
PILAW Z WARZYWAMI z kaszy pęczak robiony

PILAW Z WARZYWAMI z kaszy pęczak robiony

Pilaw z warzywami nie jest daniem klasycznym, bowiem tradycyjny pilaw to połączenie ryżu i mięsa (baranina lub kurczak), a całość duszona jest w małej ilości wody za to ze sporą ilością przypraw. Pilaw powinien mieć konsystencję pomiędzy risotto, a sypkim …

Opublikowano :
FASOLKA DUSZONA na sposób turecki

FASOLKA DUSZONA na sposób turecki

Fasolka duszona według niniejszego przepisu to świetna alternatywa dla naszej fasolki po bretoński. To bardzo popularne danie w Turcji z dodatkiem suszonej wołowiny, zwanej pastirmą, nadaje duszonej fasolce nowego niezwykłego smaku. I tak, jak w przypadku fasolki po bretońsku, najlepsze …

Opublikowano :
KLOPSIKI po turecku KOFTE

KLOPSIKI po turecku KOFTE na wytworny obiad

Klopsiki po turecku w tym przepisie to jedynie zachęta. Zachęta i zaproszenie do niewyobrażalnie smacznej uczty w stylu tureckim. Do jagnięcych klopsików, pełnych przypraw i aromatów dokładam na stół: orzeźwiającą sałatkę z pomidorów, pieczone papryki (ostra i słodka), niezwykły w …

Opublikowano :
placki z cukinii przepis turecki

PLACKI Z CUKINII przepis turecki

Placki z cukinii udowadniają, że cukinia to niezwykłe warzywo. Ilość smakowitych potraw, jakie można z niej wyczarować jest chyba nieograniczona. Pyszne placki z cukinii świetnie posłużą jako uzupełnienie dania, ale równie dobrze smakują solo jako przekąska. Bogactwo przypraw w postaci …

Opublikowano :
LAHMACUN tureckie szybkie jadło

LAHMACUN tureckie szybkie jadło

Lahmacun (czyt. lahmadżun) to turecki cienki placek przygotowywany z mąki i wody, na wierzch którego nakłada się niewielką ilość świetnie przyprawionego mięsa i zapieka w piecu. Aby przyrządzić lahmacun najlepiej użyć baraniny lub mieszanego mięsa wołowo – baraniego (oczywiście może …

Opublikowano :
zupa z soczewicy po turecku

ZUPA Z SOCZEWICY po turecku

Zupa z soczewicy na turecką modłę przygotowana to moja wielka miłość. Uwielbiam zupy tak bardzo, że chyba mógłbym jeść je codziennie. Ta zupa zaś jest jedną z moich ulubionych. Wszystko z powodu jej niezwykłego smaku oraz zapachów unoszących się w …

Opublikowano :