Confit z kaczki

CONFIT Z KACZKI na francuską modłę

Confit z kaczki to nic innego, jak powolne smażenie w głębokim tłuszczu kaczych elementów. Zwykle są to kacze nogi, a do smażenia używa się dużej ilości kaczego lub gęsiego tłuszczu. Duża ilość tłuszczu potrzebna jest, aby całkowicie przykryć mięso podczas …

Posted On :

ZUPA POROWA z ziemniakami

Zupa porowa z ziemniakami jest dosyć popularną zupą w kuchni francuskiej. Podduszone pory i mleko nadają tej zupie łagodności i wspaniałego smaku, ziemniaki czynią ją bardziej pożywną, a pikanterii dodaje jej biały pieprz i świeżo starta gałka muszkatołowa. Zarówno pory, …

Posted On :

ZUPA FASOLOWA rodem z PROWANSJI

Zupa fasolowa rodem z Prowansji to świetna pozycja dla każdego. To pachnąca ziołami prowansalskimi, wprost delikatna i aromatyczna zupa. Zawiera wszystkie składniki, jakie „lubi” fasola, czyli boczek, cebulę, czosnek no i jak pisałem wcześniej aromatyczne zioła prowansalskie.  Zupę fasolową możesz …

Posted On :
flammkuchen tartee flambee

FLAMMKUCHEN w kilku wersjach

Flammkuchen (w Niemczech), tarte flambee (we Francji). Pisałem jakiś czas temu o tym pysznym podpłomyku. Dzisiaj rozwinięcie tematu w postaci pięciu nowych propozycji na ten szybki i niewiarygodnie smaczny placek. Dla uproszczenia stosował będę spolszczoną nazwę, czyli podpłomyk. Jak dokładnie …

Posted On :