pory z sosem winegret

PORY z SOSEM WINEGRET podane

Pory z sosem winegret mogą być znakomitym dodatkiem do wielu dań, ale również same w sobie smakują wybornie. Słodycz porów przełamana kwaskowym sosem winegret to iście mistrzowskie połączenie. Istotą dania jest użycie jak najlepszych porów. Cóż to oznacza? Dla każdego …

Opublikowano :
KURCZAK w BIAŁYM WINIE po alzacku

KURCZAK w BIAŁYM WINIE po alzacku

Kurczak w białym winie po alzacku z dodatkiem świeżego estragonu i suszonych grzybów to danie wytworne, choć nieskomplikowane. Każdy smakosz wina doceni smak rieslinga pochodzącego z pięknej Alzacji. Doskonały bukiet, subtelny smak. Wino to idealne na letnie dni, doskonałe również …

Opublikowano :
Szpinak na gęsto z serem pleśniowym

SZPINAK NA GĘSTO z serem pleśniowym

Szpinak na gęsto z serem pleśniowym nie jest czymś nowym, lecz sprawdza się w codziennej kuchni znakomicie. Nie sposób go zatem pominąć w bazie przepisów. Poniżej podaję przepis na szybką wersję szpinaku, czyli stosuję szpinak mrożony, taki w liściach. Jeśli …

Opublikowano :
Confit z kaczki

CONFIT Z KACZKI na francuską modłę

Confit z kaczki to nic innego, jak powolne smażenie w głębokim tłuszczu kaczych elementów. Zwykle są to kacze nogi, a do smażenia używa się dużej ilości kaczego lub gęsiego tłuszczu. Duża ilość tłuszczu potrzebna jest, aby całkowicie przykryć mięso podczas …

Opublikowano :
PUREE Z SELERA korzeniowego

PUREE Z SELERA korzeniowego

Puree z selera korzeniowego to nie tylko znakomity zamiennik to tradycyjnego, często już nużącego puree ziemniaczanego. O ile to ostatnie jest świetne jako tło np. dla mięsiw, o tyle puree z selera ma smak wyborny, choć dość intensywny, i samo …

Opublikowano :
POLICZKI WOŁOWE w czerwonym winie

POLICZKI WOŁOWE w czerwonym winie

Policzki wołowe duszone w czerwonym winie są daniem znakomitym, które zapewniam Was podbije podniebienia każdego, kto tylko nie jest roślinożercą. Policzki wołowe to mięso fajnie przerośnięte, wymagające długiej obróbki. To nic dziwnego, skoro krowa przeżuwa trawę chyba całą dobę. Dzięki …

Opublikowano :
WOŁOWINA PO BURGUNDZKU przepis tradycyjny

WOŁOWINA PO BURGUNDZKU przepis tradycyjny

Wołowina po burgundzku to znakomite i bardzo klasyczne danie. Jego siła tkwi w prostocie i jakości użytych składników. I jak każde klasyczne znane na całym świecie danie dorobiło się licznych przeróbek, które wołają niekiedy o pomstę do nieba. Podstawą tego …

Opublikowano :
Wiosenny GULASZ CIELĘCY ze szparagami

Wiosenny GULASZ CIELĘCY ze szparagami

Gulasz cielęcy ze szparagami z dodatkiem młodej marchewki to danie typowo wiosenne, ocierające się dość mocno o kuchnię francuską. Smak delikatnej cielęciny wzmacniamy aromatyczną szynką szwarcwaldzką i dodajemy wiosenne warzywa, czyli szparagi, świeży groszek i młodą marchewkę. Słodka śmietanka i …

Opublikowano :
ZUPA CEBULOWA prawdziwy przepis francuski

ZUPA CEBULOWA prawdziwy przepis francuski

Zupa cebulowa, ta rodem z Francji, ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jej słodycz ze skarmelizowanej w procesie długiego, powolnego duszenia cebuli nie każdemu pasuje. Do tego sporo masła, na którym tę cebulę należy smażyć, a następnie dusić oraz dużo …

Opublikowano :
ZUPA POROWA z ziemniakami

ZUPA POROWA z ziemniakami i grzankami

Zupa porowa jest dosyć popularną zupą w kuchni francuskiej. Podduszone pory i mleko nadają tej zupie łagodności i wspaniałego słodkiego smaku, ziemniaki czynią ją bardziej pożywną. Pikanterii dodaje jej biały pieprz i świeżo starta gałka muszkatołowa. Zarówno pory, jak i …

Opublikowano :