Policzki wołowe w ciemnym piwie

Policzki wołowe w ciemnym piwie to zaskakująco pyszne danie. Zaskakująco dla tych, którzy do tej pory policzków wołowych nie jedli. Ten mało popularny u dużej części mięsożerców „element” krowy dusić trzeba przez blisko 3 godziny, co skutecznie zniechęca większość amatorów …

Posted On :

Wołowina po burgundzku

Wołowina po burgundzku to znakomite i bardzo klasyczne danie. Jego siła tkwi w prostocie i jakości użytych składników. I jak każde klasyczne znane na całym świecie danie dorobiło się licznych przeróbek, które wołają niekiedy o pomstę do nieba. Podstawą tego …

Posted On :

Gulasz cielęcy ze szparagami

Gulasz cielęcy ze szparagami to danie typowo wiosenne, ocierające się dość mocno o kuchnię francuską. Smak delikatnej cielęciny wzmacniamy aromatyczną szynką szwarcwaldzką i dodajemy wiosenne warzywa, czyli szparagi, świeży groszek i młodą marchewkę. Słodka śmietanka i masło to elementy kuchni …

Posted On :

Zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jej słodycz ze skarmelizowanej w procesie długiego, powolnego duszenia cebuli nie każdemu pasuje. Do tego sporo masła, na którym tą cebulę należy smażyć, a następnie dusić oraz dużo pieprzu czyni tę …

Posted On :

Zupa porowa z ziemniakami

Podduszone pory i mleko nadają tej zupie łagodności i wspaniałego smaku, ziemniaki czynią ją bardziej pożywną, a pikanterii dodaje jej biały pieprz i świeżo starta gałka muszkatołowa.  Zarówno pory, jak i grzanki do tej zupy koniecznie trzeba podsmażać na maśle; …

Posted On :

Zupa fasolowa prowansalska

Zupa fasolowa prowansalska to świetna pozycja dla każdego. To pachnąca ziołami prowansalskimi, wprost delikatna i aromatyczna zupa. Zawiera wszystkie składniki, jakie „lubi” fasola, czyli boczek, cebulę, czosnek no i jak pisałem wcześniej aromatyczne zioła prowansalskie.  Zupę fasolową możesz podać zmiksowaną, …

Posted On :

Sałatka nicejska

Sałatka nicejska… ma wiele twarzy. Głównymi jej składnikami w mojej wersji (tak, jak w oryginale) są tuńczyk i jajka, pozostałe składniki zaś w porównaniu do oryginału są raczej dowolne choćby z tego powodu, że nie pasuje mi w niej fasolka …

Posted On :