Ragout z jelenia po myśliwsku

RAGOUT z JELENIA po myśliwsku

Ragout z jelenia po myśliwsku to danie wybornie, znakomite. Wiem, wielu uważa, że mięso z jelenia jest zbyt suche na gulasz. Może i tak, dlatego dobrze jest użyć kawałków jeleniny z różnych części tego dostojnego zwierzęcia. W dobrych sklepach z …

Opublikowano :
Knedel bułczany w serwecie Serviettenknödel

Austriacki KNEDEL BUŁCZANY w serwecie

Austriacki knedel bułczany, na który przepis przedstawiam poniżej znany jest w kraju Straussa jako Serviettenknödel. Jego nazwa wzięła się od sposobu jego przygotowania. Otóż gotową masę bułczaną formuje się w wałek i umieszcza się w wilgotnej, wysmarowanej masłem serwecie. Następnie …

Opublikowano :
PISCHINGER deser rodem z Wiednia

PISCHINGER deser rodem z Wiednia

Pischinger to bardzo popularny w Małopolsce i niektórych innych rejonach Polski południowej deser wymyślony u schyłku XIX wieku przez wiedeńskiego cukiernika Oscara Pischingera. To swego rodzaju torcik składający się z warstw kruchych wafli przekładanych aromatyczną masą czekoladową. Ot takie niby …

Opublikowano :
GULASZ WIEDEŃSKI saftgulasch

GULASZ WIEDEŃSKI saftgulasch

Gulasz wiedeński saftgulasch to bardzo popularne w całej Austrii danie. Pokłosie Cesarstwa Austro-Węgier cały czas widoczne jest w Austrii, szczególnie mocno w Wiedniu. Również dziedzictwo kulinarne Węgier mocno wrosło w kuchnię austriacką. Oczywiście Austriacy nieco zmodyfikowali pod swoje gusta większość …

Opublikowano :
KNEDLE Z MORELAMI skradzionymi w Wachau

KNEDLE Z MORELAMI skradzionymi w Wachau

Knedle z morelami jadam tylko jeden raz w roku. W lipcu. Właśnie wtedy przypada sezon zbioru tych doskonałych owoców. Odwiedzając zwykle w tym czasie mój ukochany Wiedeń jadę te kilkadziesiąt kilometrów na zachód od stolicy Austrii w okolice Krems (Dolina …

Opublikowano :
TWAROŻEK Z PESTKAMI DYNI ze Styrii

TWAROŻEK Z PESTKAMI DYNI ze Styrii

Twarożek z pestkami dyni to osobliwość podpatrzona przeze mnie w Austrii, gdzie styryjskie dynie i olej z nich tłoczony uważane są za eliksir młodości i zdrowia. Oczywistym jest, że wciąż mało u nas znany olej z pestek dyni, o burym, …

Opublikowano :
OMLET CESARSKI Kaiserschmarrn

OMLET CESARSKI Kaiserschmarrn

Omlet cesarski rodem z Austrii zachwyca każdego, kto go próbuje po raz pierwszy. Jeżeli i Wy go spróbujecie zrozumiecie dlaczego i myślę, że na stałe zagości w Waszych kuchniach. Kaiserschmarrn to omlet przyrządzany z jajek, mąki i mleka. Jest puszysty …

Opublikowano :
WIEDEŃSKA SAŁATKA śledziowa z jabłkiem

WIEDEŃSKA SAŁATKA śledziowa z jabłkiem

Wiedeńska sałatka śledziowa to coś zupełnie innego, niż znaliście do tej pory pod hasłem sałatka śledziowa. Ta sałatka zrodziła się w mieście Straussa bardzo dawno temu, ale jadana jest chętnie do dzisiaj. To połączenie śledzia z jabłkiem, ziemniakami, ogórkami kiszonymi …

Opublikowano :
WIENER SCHNITZEL kotlet cielęcy z Wiednia

WIENER SCHNITZEL kotlet cielęcy z Wiednia

Wiener schnitzel może zaburzyć Twoje zapatrywanie na naszego schabowego. Przedstawiam bowiem przepis na prawdziwy, wiedeński wiener schnitzel, czyli kotlet panierowany. Tak, to prawda. Nasz schabowy ma pierwowzór właśnie w tym kotlecie wiedeńskim. Ale i Austriacy nie są jego twórcami; do …

Opublikowano :
LIPTAUER austriacka PASTA TWAROGOWA

LIPTAUER austriacka PASTA TWAROGOWA

Liptauer to bardzo popularna w całej Austrii pasta twarogowa do smarowania pieczywa. Przyrządza się ją z bryndzy, a gdy ta nie jest dostępna (bryndzę robi się z owczego mleka, które dostępne jest jedynie w czasie wypasu owiec na halach – …

Opublikowano :