Pischinger – deser rodem z Wiednia

Pischinger to bardzo popularny w Małopolsce i niektórych innych rejonach Polski południowej deser wymyślony u schyłku XIX wieku przez wiedeńskiego cukiernika Oscara Pischingera. To swego rodzaju torcik składający się z warstw kruchych wafli przekładanych aromatyczną masą czekoladową. Ot takie niby …

Posted On :

Saftgulasch, czyli gulasz wiedeński

Saftgulasch, czyli gulasz wiedeński to bardzo popularne w całej Austrii danie. Pokłosie Cesarstwa Austro-Węgier cały czas widoczne jest w Austrii, szczególnie mocno w Wiedniu. Również dziedzictwo kulinarne Węgier mocno wrosło w kuchnię austriacką. Oczywiście Austriacy nieco zmodyfikowali pod swoje gusta …

Posted On :

Knedle z morelami

Knedle z morelami jadam tylko jeden raz w roku. W lipcu. Właśnie wtedy przypada sezon zbioru tych doskonałych owoców. Odwiedzając zwykle w tym czasie mój ukochany Wiedeń jadę te kilkadziesiąt kilometrów na zachód od stolicy Austrii w okolice Krems (Dolina …

Posted On :

Omlet cesarski Kaiserschmarrn

Omlet cesarski Kaiserschmarrn zachwyca każdego, kto go próbuje po raz pierwszy; jeżeli i Wy go spróbujecie zrozumiecie dlaczego i myślę, że na stałe zagości w Waszej kuchni. Kaiserschmarrn to omlet przyrządzany z jajek, mąki i mleka. Jest puszysty i pyszny, …

Posted On :

Wiedeńska sałatka śledziowa

Śledzie zawsze i wszędzie chętnie jadam. Czasem solo, czasem z różnymi dodatkami w postaci przekąsek, a czasem jako sałatki. Ta wiedeńska sałatka śledziowa zrodziła się w mieście Straussa bardzo dawno temu, ale jadana jest chętnie do dzisiaj. To połączenie śledzia …

Posted On :

Wiener schnitzel

Jeżeli uważasz, że nasz kotlet schabowy jest stricte polskim daniem narodowym to ten wpis może Ciebie nieco rozczarować. Przedstawiam bowiem przepis na prawdziwy, wiedeński wiener schnitzel, czyli kotlet panierowany. Tak, to prawda. Nasz schabowy ma pierwowzór właśnie w tym kotlecie …

Posted On :

Liptauer

Liptauer to bardzo popularna w całej Austrii pasta do smarowania pieczywa. Przyrządza się ją z bryndzy, a gdy ta nie jest dostępna (bryndzę robi się z owczego mleka, które dostępne jest jedynie w czasie wypasu owiec na halach – w …

Posted On :