ŁOPATKA JAGNIĘCA z pieca

ŁOPATKA JAGNIĘCA z pieca

Łopatka jagnięca z pieca to bardzo smaczne i eleganckie danie, choć ja zwykłem jadać ją raczej jak barbarzyńca, chwytając w dłonie kawałki byle jak posiekane. Ociekający po mej brodzie i zlizywany namiętnie tłuszcz, przy jednoczesnym błogim uśmiechu pojawiającym się na …

Opublikowano :
JAGNIĘCINA PIECZONA w stylu kreteńskim

JAGNIĘCINA PIECZONA w stylu kreteńskim

Jagnięcina pieczona na modłę ze słonecznej Krety to moja odpowiedź na kreteński sposób przyrządzania jagnięciny zwany antikristo. Jagnię dzieli się zaledwie na kilka kawałków, soli, wbija na szpikulce i ustawia dookoła ognia. W taki sposób mięso piecze się kilka godzin. …

Opublikowano :
STEK JAGNIĘCY w sosie z rozmarynem

STEK JAGNIĘCY w sosie z rozmarynem

Stek jagnięcy w sosie świetnie przyprawionym rozmarynem z powodzeniem można „podpiąć” pod znane na całym świecie danie o nazwie „ossobuco”. Klasyczne, włoskie danie o tej dźwięcznej nazwie oznacza „kość z dziurką”, co tyczy się rodzaju mięsa użytego do przyrządzenia ossobuco. …

Opublikowano :
PULPETY JAGNIĘCE w sosie pomidorowym

PULPETY JAGNIĘCE w sosie pomidorowym

Pulpety jagnięce w sosie pomidorowym to proste danie o wyraźnym, przyjemnym smaku. Smaku jagnięcych kiełbasek merguez – w Polsce niestety trudno dostępnych. Dlaczego zatem przepis podaję? Ponieważ jagnięcinę kupicie już bez większych problemów, a doprawić możecie właśnie na wzór kiełbasek …

Opublikowano :
JAGNIĘCINA Z IMBIREM i groszkiem cukrowym

JAGNIĘCINA Z IMBIREM i groszkiem cukrowym

Jagnięcina z imbirem i groszkiem cukrowym to bardzo pyszne danie kuchni azjatyckiej. No dobrze, takie może jadane chętniej na Wyspach Brytyjskich „u Chińczyka” niż w sercu Azji. Dla mnie to bez znaczenia, bo połączenie jagnięciny, imbiru i dużej ilości czosnku …

Opublikowano :
MAKARON PO CHIŃSKU z klopsikami jagnięcymi

MAKARON PO CHIŃSKU z klopsikami jagnięcymi

Makaron po chińsku z soczystymi klopsikami jagnięcymi to prawdziwa petarda smakowa. Wiem, że w Polsce niełatwo kupić pikantne, surowe, tunezyjskie, jagnięce kiełbaski merguez, ale w dużych miastach jest to możliwe. Trzeba o nie pytać – w Warszawie są na jednym …

Opublikowano :
WRAPY Z KIEŁBASKĄ tunezyjskie smaki

WRAPY Z KIEŁBASKĄ merguez tunezyjskie smaki

Wrapy z kiełbaską to moja bardzo luźna interpretacja kuchni północnej Afryki, w szczególności Tunezji. Bazą moich wrapów, rollerów, czy też może zawijańców (w sumie wszystkie te nazwy nie są zbyt frapujące) są bowiem kiełbaski merguez. Kiełbaski te pochodzą z Tunezji, …

Opublikowano :
COMBER JAGNIĘCY w sosie kurkowym

COMBER JAGNIĘCY w sosie kurkowym

Comber jagnięcy podany z przepysznym sosie kurkowym to z pewnością danie „na bogato”. Comber to bardzo delikatne mięso, właściwie rarytas, delikatny i kruchy. Drogi, nie ma co ukrywać. Ostatnio udało mi się zakupić nieduży comber jagnięcy i od razu pomyślałem …

Opublikowano :
KLOPSIKI po turecku KOFTE

KLOPSIKI po turecku KOFTE na wytworny obiad

Klopsiki po turecku w tym przepisie to jedynie zachęta. Zachęta i zaproszenie do niewyobrażalnie smacznej uczty w stylu tureckim. Do jagnięcych klopsików, pełnych przypraw i aromatów dokładam na stół: orzeźwiającą sałatkę z pomidorów, pieczone papryki (ostra i słodka), niezwykły w …

Opublikowano :
cevapcici

CEVAPCICI kotleciki mielone z Chorwacji

Cevapcici to po prostu kotleciki mielone. Kto był w Chorwacji ten wie, że podawane tam cevapcici to pyszne kotleciki z dobrze (najlepiej dwukrotnie) zmielonego mięsa. Ich głównymi przyprawami są sól i odrobina pieprzu. W necie znalazłem nieco zaskakujący przepis na …

Opublikowano :