Knedel bułczany w serwecie Serviettenknödel

Austriacki KNEDEL BUŁCZANY w serwecie

Austriacki knedel bułczany, na który przepis przedstawiam poniżej znany jest w kraju Straussa jako Serviettenknödel. Jego nazwa wzięła się od sposobu jego przygotowania. Otóż gotową masę bułczaną formuje się w wałek i umieszcza się w wilgotnej, wysmarowanej masłem serwecie. Następnie …

Opublikowano :
puree z topinambura

PUREE z TOPINAMBURA co obiad wzbogaci

Puree z topinambura to znakomity dodatek do wielu dań szczególnie tych, które obfitują w sosy. Większość zatem pieczonych mięs podane z takim puree będzie zachwycać. Sam topinambur smak ma dość ciekawy, lekko orzechowy, ale nie nachalny. Na pewno nie zasmakuje …

Opublikowano :
KASZA GRYCZANA z jarmużem

KASZA GRYCZANA z jarmużem

Kasza gryczana z jarmużem może być daniem samym w sobie znakomitym, szczególnie dla wegetarian. Może również być świetnym dodatkiem do całego mnóstwa dań, począwszy od jajka na twardo do wszelkiego rodzaju gulaszy. W moim przepisie stosuję kaszę prażoną, bo taką …

Opublikowano :
BATATY PIECZONE z masłem czosnkowym

BATATY PIECZONE z masłem czosnkowym

Bataty pieczone są pyszne. To wciąż nieodkryte w pełni przez Polaków warzywo. A szkoda, bo jest bardzo uniwersalne; można je gotować, smażyć i piec na wszelkie możliwe sposoby. Batatami można zastąpić tradycyjne ziemniaki, choć akurat z tym byłbym bardzo ostrożny. …

Opublikowano :
PUREE Z SELERA korzeniowego

PUREE Z SELERA korzeniowego

Puree z selera korzeniowego to nie tylko znakomity zamiennik to tradycyjnego, często już nużącego puree ziemniaczanego. O ile to ostatnie jest świetne jako tło np. dla mięsiw, o tyle puree z selera ma smak wyborny, choć dość intensywny, i samo …

Opublikowano :
ZIEMNIAKI SMAŻONE ze skórką łódeczki

ZIEMNIAKI SMAŻONE ze skórką łódeczki

Ziemniaki smażone, które Wam dzisiaj prezentuję różnią się nieco od klasycznych frytek, chociaż sama zasada przygotowywania obydwu jest podobna. Zapraszam na smażone łódeczki wykrojone z nieobranych ziemniaków. Klasyczne frytki smaży się na łoju wołowym albo na smalcu, a łódeczki podobnie. …

Opublikowano :
ŻURAWINA DO MIĘSA na zimę

ŻURAWINA DO MIĘSA na zimę

Żurawina do mięsa na zimę to wciąż zbyt mało doceniany przez nas rarytas, który odnaleziony w zimie w piwnicy lub spiżarni ucieszy niejednego smakosza. Taka żurawina, w smaku nieco cierpka i kwaskowa, jest absolutnie doskonałym dodatkiem do różnych mięsiw, jak …

Opublikowano :
KAPUSTA ZASMAŻANA przepis tradycyjny

KAPUSTA ZASMAŻANA przepis tradycyjny

Kapusta zasmażana to ikona polskiej kuchni. Uwielbiania przez wielu zbyt często niesłusznie jednak „ganiona” za tłustość. Owszem, kapusta zasmażana lubi tłuszcz, ale nie ma w tym nic złego, o ile jest to tłuszcz prawdziwy w postaci np. masła lub smalcu. …

Opublikowano :
Modra kapusta

MODRA KAPUSTA duszona czerwona kapusta

Modra kapusta lub też modra kapusta czyli inaczej duszona czerwona kapusta to ikona kuchni śląskiej. To obowiązkowy dodatek do niedzielnego obiadu w postaci rolady wołowej w ciemnym sosie pieczeniowym i kluskami śląskimi. Po prawdzie podobnie przygotowaną kapustę jada się także …

Opublikowano :
KLUSKI ŚLĄSKIE przepis oryginalny

KLUSKI ŚLĄSKIE przepis oryginalny

Kluski śląskie są podstawowym dodatkiem do obiadu w każdym śląskim domu w niedzielne popołudnie. Z kluskami podaje się oczywiście śląskie rolady w ciemnym sosie pieczeniowym i zwykle modrą kapustę. Właśnie z powodu serwowania rolady śląskiej w całkiem sporej ilości sosu …

Opublikowano :