Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

Grzanki z serem, a konkretnie welsh rarebit, bo takie w tym przepisie proponuję to brytyjska odpowiedź na włoskie crostini i bruschettę. Są może mniej wyrafinowane, to fakt, ale smakują wybornie. Zwykło się mówić, że te grzanki z serem to typowa niedzielna kolacja na Wyspach, która powstaje z tego, co pozostało w lodówce po weekendzie. Nie jest tajemnicą poliszynela, że w każdym brytyjskim domu zawsze znajdzie się chleb, ser (zwykle cheddar) i piwo. I właśnie z tych składników przygotowuje się pyszne grzanki z serem.

 

GRZANKI Z SEREM

SKŁADNIKI:

  • 4 kromki porządnego, wiejskiego chleba;
  • 2 wiejskie jajka;
  • 200 gramów sera cheddar;
  • sos Worcesterhire;
  • masło;
  • angielskiego piwo ALE;
  • musztarda angielska;

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotuj wszystkie składniki, czyli: 4 kromki porządnego, wiejskiego chleba (kromka musi utrzymać ciężką masę serową, więc taki napompowany chleb z góry skazany jest na porażkę…), 2 żółtka z jajek, 200 gramów sera cheddar,  łyżeczki sosu Worcesterhire, 30 gramów masła, 3 łyżki angielskiego piwa ALE (niektórzy dają Guiness’a…), 1-2 łyżeczki musztardy angielskiej (u mnie musztarda w proszku).

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

2. Kromki chleba wrzuć do tostera i opiecz je. Oddziel żółtka jajek od białek (białka nie będą potrzebne), zetrzyj ser na dużych oczkach tarki, otwórz piwo i spróbuj, czy dobre – jak się zagalopujesz nie przejmuj się, potrzeba tylko 3 łyżek piwa …

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

3. Do rondelka wlej piwo i mieszając rozpuść w nim musztardę, a następnie wlej sos Worcestershire.

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

4. Dodaj masło i podgrzewając całość mieszaj delikatnie, aż masło się rozpuści.

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

5. Wrzuć starty ser i mieszając co jakiś czas pozwól, aby całkowicie się rozpuścił. UWAGA – masa nie może się zagotować!

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

6. Gdy masa stanie się płynna i gładka dodaj dość sporo świeżo zmielonego pieprzu i soli, jeżeli potrzeba (ser jest dość słony, więc uważaj…).

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

7. Zdejmij gotową masę z palnika i pozostaw na 1-2 minuty, aż nieco się „schłodzi”. Ale uważaj – masa nie może stężeć. W tym czasie rozłóż opieczone kromki chleba na tacce z piekarnika.

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

8. Wlej do masy serowej 2 żółtka i delikatnie, ale szybko wymieszaj całość. Masa powinna stać się doskonale aksamitna i puszysta.

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

9. Nałóż masę serową na opieczone kromki chleba, a następnie wstaw tackę z grzankami do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekaj, aż ser zacznie lekko bulgotać i ładnie się przyrumieni. Potrwa to maksymalnie kilkanaście minut.

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

 

10. Grzanki z serem wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby nieco „odpoczęły”. Łatwo nie będzie – grzanki pachną i wyglądają rewelacyjne, aż chce się je od razu jeść.

Brytyjskie GRZANKI Z SEREM welsh rarebit

Wypróbuj również kreteńskie GRZANKI z SZYNKĄ przepis <<TUTAJ>>.


Zobacz również

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *