ZUPA TAJSKA z kurczakiem na ostro

Zupa tajska na ostro brzmi trochę jak oksymoron. Czy ktoś jadł bowiem w Tajlandii coś nieostrego? Tajskie dania wypalają podniebienia i powodują występowanie siódmych potów u człowieka. Dla nas, Europejczyków, potrzeba jednak trochę litości, bo ostrość w naszym odczuciu, a …

Opublikowano :
Kategoria:

SAŁATKA Z RYŻEM tuńczykiem i warzywami

Sałatka z ryżem i ciekawymi dodatkami to moja wariacja na temat klasycznych, wręcz oklepanych sałatek z ryżem oraz tuńczykiem. Ta w zasadzie jest bardzo zbliżona do tych „klasycznych”, jednak użycie ogórka kiszonego, awokado i sosu na bazie curry całkowicie odmieniło …

Opublikowano :
amalfi włochy kampania

AMALFI, Włochy, maj 2013

Amalfi, Włochy. Miejsce wyjątkowe. Wybrzeże amalfitańskie znajduje się na południe od Neapolu w regionie o nazwie Kampania. To teren górzysty z kaskadowo posadowionymi domami. To bardzo atrakcyjna lokalizacja turystyczna, choć plaże tutaj nie są oszałamiające, z drugiej strony w wielu …

Opublikowano :
Kategoria:

KLOPSIKI CIELĘCE w sosie koperkowym

Klopsiki cielęce w sosie koperkowym to kapitalne danie, które łączy w sobie delikatność cielęciny z pysznym sosem koperkowym. Oczywiście od dodatków zależy wzmocnienie smaku klopsików – u mnie tym razem do mięsa cielęcego dodałem trochę białej, surowej kiełbasy z czosnkiem …

Opublikowano :

SAŁATKA PO GRECKU w stylu wolnym

Sałatka po grecka w dowolnym wykonaniu to moja odpowiedź na znaną wszystkim sałatkę horiatiki. Jak wygląda sałatka grecka chyba każdy wie i kiedyś jej próbował. Moja sałatka po grecku przygotowana została zupełnie inaczej, z dodatkiem innych warzyw, aniżeli ta tradycyjna. …

Opublikowano :

NALEŚNIKI Z DŻEMEM i owocami leśnymi

Naleśniki z dżemem posypane owocami lubi większość z nas. Najlepiej, gdy w takich naleśnikach znajdzie się dżem lub powidła domowej roboty oraz sezonowe owoce. Wtedy trudno o pyszniejszy deser; a niektórzy takie dania zajadają na obiad. Do takiego deseru chętnie …

Opublikowano :
Kategoria:

ZUPA Z MAMUTA i ogromem innych warzyw

Zupa z mamuta to taki rodzaj zupy, który po prostu uwielbiam. Mnóstwo warzyw, wszystkie właściwie sezonowe – jedne u schyłku, drugie dopiero co pojawiające się. Oczywiście każda zupa jarzynowa zbudowana powinna być na porządnym soffritto, czyli dość długo smażonych warzywach, …

Opublikowano :

KULINARNY WIEDEŃ, część I

Kulinarny Wiedeń to oczywiście przewodnik bardzo subiektywny. Większość jednak ulubionych przeze mnie miejsc pokrywa się z tymi uznawanymi ogólnie za najważniejsze. Nie jest to jednak wynikiem mojego pójścia na łatwiznę, lecz naprawdę dobrym jedzeniem, które podawane jest w tych miejscach. …

Opublikowano :

SAŁATKA Z BOTWINKI wiosną obowiązkowa

Sałatka z botwinki to znakomity dodatek do obiadu. Delikatna botwinka krótko przesmażona, plus pieczone buraki, świeży koperek, a wszystko skropione sokiem z cytryny – całość powiewa lekkością i świeżością wiosny. Taka sałatka pasować będzie do różnych mięsiw, zarówno duszonych, podawanych …

Opublikowano :