Genuss Festival, Wiedeń 2015

W okolicach 9-11 maja każdego roku, od 8 lat, w Parku Miejskim w Wiedniu odbywa się ogólnoaustriacki festiwal kulinarny Genuss Festival. Zwykle towarzyszy mu piękna, wiosenna pogoda. W parku można położyć się i odpocząć na leżaku, można pospacerować, odpocząć. A …

Posted On :

Sernik wiedeński

Ten klasyczny sernik wiedeński to bardzo popularne na południu kraju ciasto twarogowe. Nazwa najpewniej wywodzi się z czasów zaborów austriackich w Galicji, kiedy to zaborcy rozpowszechnili wiedeński kult kawiarniany np. w Krakowie. Tak przygotowany i podany sernik nazywano potocznie wiedeńskim, …

Posted On :
Category:

Zupa porowa z soczewicą i groszkiem

Zupa porowa z soczewicą i groszkiem to kolejny przepis na to, by „przełamać się” i przekonać do soczewicy. Lubimy groch, dlaczego zatem pokrewna soczewica traktowana jest po macoszemu? Zwłaszcza, że do wyboru mamy soczewicę czerwoną, żółtą, zieloną, brązową… a każda …

Posted On :
Category:

Warzywa grillowane z polentą

Warzywa grillowane z polentą to danie świetne samo w sobie, ale nie da się ukryć, że w Polsce będzie jedynie dodatkiem do grillowanych mięsiw – ale w sumie nic w tym złego. Sezon grillowy trwa wiosnę i lato, a więc …

Posted On :

Letnie grillowanie

Letnie grillowanie to ulubiony sposób spędzania wolnego czasu przez Polaków. To znakomita okazja, aby na świeżym powietrzu w gronie najbliższych wrzucić coś na ruszt – dosłownie i w przenośni. Zwykle dominują mięsa i wędliny, jak karkówka, boczek i kiełbasa. Czasem …

Posted On :
Category:

Omlet po śląsku

Omlet po śląsku to moja odpowiedź na zagospodarowanie tzw. resztek. Czasem są to ziemniaki z poprzedniego dnia, resztki wędlin, czy warzyw, które niezwłocznie należy spożytkować właśnie teraz, aby uniknąć konieczności ich wyrzucenia. Na Śląsku i ziemniaki, i frankfurterki są chyba …

Posted On :

Gołąbki z mięsem i ryżem

Gołąbki z mięsem i ryżem to klasyka kuchni polskiej – uwielbiane za smak, ale również za możliwe bardzo liczne wariacje na ich temat. Po pierwsze mogą być z kapusty białej, czerwonej, włoskiej, a także kiszonej. Po drugie farsz przygotowany może …

Posted On :
Category:

Makaron z łososiem kaparami i oliwkami

Makaron z łososiem kaparami i oliwkami to danie szybkie w przygotowaniu i po prostu smaczne. Zrobiłem je ze składników, które zawsze mam w domu: kawałek surowego łososia, oliwki, kapary, fileciki anchois i suszone pomidory. Z takich składników bardzo łatwo jest …

Posted On :

Zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jej słodycz ze skarmelizowanej w procesie długiego, powolnego duszenia cebuli nie każdemu pasuje. Do tego sporo masła, na którym tą cebulę należy smażyć, a następnie dusić oraz dużo pieprzu czyni tę …

Posted On :
Category:

Kasza pęczak z fasolą na ostro

Kasza pęczak z fasolą na ostro to danie znakomite, naprawdę; nie rozumiem ludzi, którzy twierdzą, ża kasz nie lubią. Kasze są niezwykle zdrowe i pożywne; jak dla mnie są kwintesencją smacznej kuchni. Jest wiele rodzajów kasz i trudno mi sobie …

Posted On :